中秋佳節將至，家住烏山路的王大媽選擇到超市購買散裝月餅，圖個新鮮。不過她仍有些擔心：超市自制月餅會不會過期？ 

　　和王大媽有同樣顧慮的市民不在少數。為此，記者近日走訪了沃爾瑪、好又多、永輝等大型超市。 

　　目擊：過期食品全部報損 

　　9日晚，記者在永輝超市（黎明店）看到，貨架上的面包品種齊全，鹵制品散發著誘人的香味。記者隨機抽查了一些面包，看到上面的標簽，基本上都是當天生產的。工作人員告訴記者，超市對這些自制品要求嚴格，面包保質期是3天，但是他們承諾不超過24小時。 

　　當記者詢問快要超過保鮮期的面包如何處理時，營業員說：“報損。”當問及具體處置方法時，他說：“全部用機器切碎，袋裝后運到養豬場去。” 

　　10日晚8點40分左右，記者在五一路的沃爾瑪超市看到，營業員正把看起來蠻新鮮的肉包、蛋餅等一一揉碎，扔到一個大垃圾桶里。“為什么要扔呢？”“這些食品保質期是12小時，當天賣不完的就丟棄，超市要保證食品的絕對新鮮。” 

　　在好又多超市的鹵制品專柜，記者看到柜子里新出爐的肉制品新鮮透亮，散發誘人的香氣。 

　　記者問身穿白大褂戴口罩的營業員：“這些都新鮮嗎？” 

　　營業員：“都是才生產的，絕對新鮮。” 

　　“當天賣不完怎么辦？”“有的扔掉，有的拿去做快餐。” 

　　“不是剛出爐的嗎？就這樣扔了，不是很可惜嗎？” 

　　“沒辦法，鹵制品擱置超過4小時細菌就繁殖了，再說，我們作為大型商業企業，也不會為了點小利壞了名聲。” 

　　超市：保證食品不會過期 

　　好又多東街店食品處主任告訴記者，面包是好又多五里亭店加工處制作，每天早上6點鐘左右運抵上架。晚上關門前，撤下所有沒賣出的將過保質期的自制食品，并由工作人員填寫報廢單。第二天早上再由相關主管確定、簽字，下午兩點左右報廢。“我們的機制很嚴格，不會售賣過期食品。不排除因疏忽而導致過期食品殘留，但這種事情發生的概率極低。” 

　　按照有關部門的規定，超市對所有報損食品必須有報損臺賬，以備查驗。記者查看了永輝超市黎明店的報損臺賬，其中8月3號的臺賬上記著：“面包生產75公斤，報損4．5公斤。” 

　　永輝超市企劃部經理盧敏說，作為“農改超”的典范企業，永輝一直注重食品質量安全。“上架銷售快1天，超市的面包會半價出售，不會留在貨架上。” 

　　沃爾瑪給記者出示的一份書面稿是：“散裝銷售的面包，保質期為1天，當天未賣完即丟棄；單獨包裝的自制面包，保質期3天，保質期前一天丟棄；熟鹵制品，出爐后4小時必須回鍋重新加熱，8小時后丟棄；不能回鍋加熱的（如炸、烤熟食），4小時后丟棄。” 

　　監管：執法部門不余遺力 

　　記者查詢工商部門“12315”投訴記錄發現，從2005年1月1日到9月8日，總共有232條涉及對超市的投訴，其中42條涉及變質食品，37條涉及過期食品。不過，工作人員解釋說，現在的投訴已經少很多，基本上都是些小投訴，很少出現以往那種群體性的大投訴。 

　　福州市質監局有關負責人介紹，從近期檢查結果看，基本上沒有發現過期食品問題。市衛生局衛生監督所負責人也認為，目前大型超市整體做得都不錯，自身管理比較完善，從業人員都有健康證。 

　　這位負責人認為，過期食品現象減少，一方面是超市之間競爭激烈，另一方面顧客維權意識也增強了。 

　　據了解，福州市工商局為了規范裸裝食品（即直接入口食品），專門制定了《超市裸裝食品監管八項規定》，包括上柜裸裝食品嚴格自檢把關、過期裸裝食品嚴格銷毀、不合格食品三小時內退市等。 

　　市工商局市場處負責人告訴記者：“目前大型超市已經擁有自檢機器和自檢機制，應該能夠對食品的安全負責。我們也會定期、不定期地抽查這些食品，一旦發現過期食品就嚴肅處理。” 

    (記者 呂路陽 朱莉)