閩侯甘蔗一屠宰場(chǎng)給牛肉注水的行為曝光后，昨日，福州永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人特意找到本報(bào)，公布永輝超市從買牛肉到賣牛肉全過程。永輝超市承諾，市民在永輝超市買的牛肉是沒有注水的，并歡迎市民隨時(shí)將永輝超市牛肉送檢，如發(fā)現(xiàn)問題他們負(fù)全部責(zé)任。  

　　據(jù)永輝超市董事長(zhǎng)助理翁海輝介紹，永輝超市董事長(zhǎng)昨日看到本報(bào)報(bào)道后，立即要求生鮮采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理及管理部經(jīng)理調(diào)查此事。  

　　永輝超市由于日供應(yīng)牛肉量大，為杜絕病、死不健康牛肉及注水牛肉進(jìn)入超市，永輝從2006年就開始自己從源頭采購(gòu)、運(yùn)輸、送檢疫、委托屠宰以及門店配送全流程監(jiān)控。  

　　據(jù)永輝內(nèi)部調(diào)查公布，他們所有牛肉全都是從河南購(gòu)買，然后自己運(yùn)輸?shù)礁Ｖ荩⑦M(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。  

　　據(jù)翁海輝介紹，在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，他們將牛承包給屠宰場(chǎng)2、3號(hào)屠宰間宰殺，每頭牛交宰殺費(fèi)25元及檢查等費(fèi)用65元。這就不同于一般超市或市場(chǎng)，是從屠宰場(chǎng)直接批發(fā)牛肉。  

　　“在宰殺現(xiàn)場(chǎng)，我們有4名工人監(jiān)督。”翁海輝說，此舉就是為了防止出現(xiàn)注水的情況。隨后，永輝用自己的車將分割好的牛肉配送到各門店，全程保證牛肉品質(zhì)。  

　　為加強(qiáng)監(jiān)管，永輝超市決定以后將對(duì)全過程進(jìn)行錄像，確保食品安全。 

    （記者 孫韜 周雄偉）