海蠣蛋白質豐富、味道鮮美，被譽為“海洋牛奶”，是漳浦沿海地區盛產的特色海產品，但因其粘乎乎、滑溜溜，不易儲藏保鮮運輸，加上加工技術原始、簡單、初級，長期以來一直無法登上大雅之堂。如今，在“中國牡蠣之鄉”漳浦霞美海邊，一位土生土長的農民，敢為天下先，大膽開創牡蠣精深加工，成功研制即食型、休閑型食品——蜜茶海蠣，一下子撬動當地的牡蠣產業。11月29日，筆者走進漳州市美麗家香食品有限公司，采訪了創造并演繹這一神奇的“導演”——林建生。

    登門拜訪時，林建生正好接到福州一家公司老板打來電話，對方咨詢一番“蜜茶海蠣”產品信息后許下承諾：“我要20萬元的貨。”林建生說，今年6·18海峽項目成果交易會和花博會之后，像這樣的訂單很多，現在公司產品供不應求，工人們一直在趕著加工忙著出貨。

    剛剛步入不惑之年的林建生，多年來一直從事海蠣加工生產和經營。“我是海邊人，有責任把家鄉特色的海產品推介出去。”他說，霞美有“中國牡蠣之鄉”的美譽，全鎮牡蠣的養殖面積3萬多畝，但牡蠣生產多年來只停留在原始的養殖——開采——外銷的模式上，采收旺季，量多價廉，采收淡季，儲藏技術有限，盈利空間小。為此，林建生時常徘徊在網絡上，關注國內外海蠣信息及加工技術新動態。一次，在與朋友的閑聊中，他得知其他農副產品大部分都有休閑食品加工方式，唯獨牡蠣還不能做到隨時隨地可取可食。言者無心，聽者有意，林建生被深深觸動，而后陷入沉思：如何擴大牡蠣精深加工，延伸產業鏈，創造出更大的價值，讓素有“海洋牛奶”之稱的好食品成為人們隨時隨地可取可食的即食食品。

    2005年夏，林建生放下手中其他活兒，開始研究即食型牡蠣的加工。但是牡蠣由于蛋白質豐富，不易防腐，如何在不用防腐劑的前提下使牡蠣長期保質，成為即食食品，在國內，已有數家企業花了大量的科研經費，都以失敗告終。林建生暗下決心，潛心研究。平時，他經常與有經驗的養殖戶交流，尋找海產品保鮮防腐的途徑；夜深人靜時，他常常登陸相關網站，尋找牡蠣干制最佳配方。無數次的實驗和比較，他發現用蜂蜜、紅茶和中草藥等配方研制出的牡蠣干風味獨特，具有滋陰調陽，增強機體,補充營養等功效。為把握新產品的質量和口感，林建生總是親身體驗，并請各方親朋好友品評挑刺。

    不經歷風雨，怎么見彩虹。2007年，這種名為“一種具有含碘茶味的甘甜海蠣干”技術獲得國家發明專利。此項技術創新徹底解決霞美海蠣鮮肉的季節性出產壓力。在第六屆海峽項目成果交易會上，福建農林大學的食品研究所所長潘超然教授品嘗這一產品后，贊不絕口，稱林建生綠色食品的發明研制全國首屈一指，前途光明。2008年11月，在第十屆花博會上，林建生隆重推出即食型、休閑型食品——蜜茶海蠣。產品風味獨特，加上包裝精美、攜帶方便，一下子成為展會新亮點，每天銷量都在1000袋以上。

    “這種小包裝的即食蜜茶海蠣，不添加任何色素，干凈、衛生、味美，且攜帶方便，值得品嘗！”各方顧客對于這樣精致包裝的海蠣干贊賞有加，“蜜茶海蠣”開始在休閑食品嶄露頭角。經過幾年發展，美麗家香食品有限公司產品研發不斷推陳出新，開發出了海參、魚翅、鮑魚等新產品系列。“蜜茶海蠣”食品系列在第六屆中國·海峽項目成果交易會和第十屆海峽兩岸花卉博覽會一經推出，就受到省、市、縣領導、專家的關注，成為暢銷產品。2009年，榮獲首屆海峽兩岸現代農業博覽會暢銷產品獎。2010年，注冊的“美麗家香”商標榮獲福建省著名商標，即食型“蜜茶海蠣”產品系列也順利進入北京、沈陽、廣州等城市大中型超市，在永輝超市連鎖店常常出現供不應求的場面。

    林建生并不知足，他還有著更加宏偉的計劃：以精深加工推動牡蠣養殖機械化、現代化，延伸牡蠣加工產業鏈，實現土特產市場化、國際化。他說：“創業致富，這只是我的第一步，今后我還要好好干，把‘美麗家香’牡蠣系列推進高檔市場，把牡蠣深加工這篇文章做好。”