永輝超市：生鮮經(jīng)營開道 另辟零售新模式
發(fā)布時間：2010-12-24 |
信息來源：中國經(jīng)濟時報
永輝超市（601933）股份有限公司（以下簡稱永輝超市，股票代碼：601933）在上交所正式掛牌上市，發(fā)行價格23．98元／股，發(fā)行規(guī)模為11000萬股，占其發(fā)行后總股本的14．32%。
永輝超市創(chuàng)辦于2001年，是一家以經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品（000061）為主，日用百貨、服裝鞋帽為輔的商業(yè)零售企業(yè)。公司結(jié)合了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市的特點，既有農(nóng)貿(mào)市場的價格優(yōu)勢以及新鮮、品類齊全的生鮮產(chǎn)品，又帶來了現(xiàn)代超市舒適的購物環(huán)境和一站式購物體驗。其經(jīng)營模式被國務(wù)院七部委譽為中國“農(nóng)改超”推廣的典范，亦是國內(nèi)首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的流通和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)之一。
在中國的商業(yè)零售行業(yè)中，永輝超市可能算不上歷史最長、規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣的企業(yè)，但卻是市場發(fā)展?jié)摿O為突出的企業(yè)之一。經(jīng)過十年的摸索和總結(jié)，永輝超市以生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為自身的特色，憑借強大的生鮮產(chǎn)品經(jīng)營管理能力，在生鮮產(chǎn)品獲得快速周轉(zhuǎn)、較高盈利的同時吸引了大量客流量。目前公司已成為福建和重慶區(qū)域第一和第二大超市零售商，截至2010年6月底，共有135家門店和1個配送中心，其中福建開業(yè)81家門店，重慶開業(yè)47家，北京開業(yè)5家，安徽開業(yè)2家。
自成立以來，永輝超市營業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長、盈利能力逐年提升明顯。2009年該公司實現(xiàn)營業(yè)收入847481．58萬元，同比增長49．25%；凈利潤25686．95萬元，同比增長18．58%；歸屬于母公司股東的凈利潤為25429．29萬元，同比增長18．99%。2010年1—6月該公司實現(xiàn)營業(yè)收入561113．61萬元，歸屬于母公司股東的凈利潤為13829．70萬元。
“永輝模式”：以生鮮贏得市場
生鮮農(nóng)產(chǎn)品是百姓日常生活中消費量最大的商品，長期以來一直是農(nóng)貿(mào)市場的主打產(chǎn)品，因其損耗大、不易保鮮、毛利低、勞動用工大等特性，國際和國內(nèi)知名零售企業(yè)均謹慎涉足。
經(jīng)過摸索和實踐，在堅持自營的基礎(chǔ)上，永輝超市大膽涉足生鮮市場，開創(chuàng)“永輝生鮮模式”。憑借差異化戰(zhàn)略使生鮮成為企業(yè)的主要盈利來源，同時帶動食品、服裝等產(chǎn)品的銷售。
創(chuàng)造市場奇跡的“永輝模式”主要分四步實現(xiàn)。一是在購物環(huán)境上，率先把“生鮮區(qū)”的營業(yè)面積擴大，把糧食、蔬菜、水果、肉禽、水產(chǎn)等近3000多種農(nóng)產(chǎn)品作為主營產(chǎn)品，并對陳列臺、燈光照明、稱量、保鮮設(shè)施、服務(wù)技術(shù)等進行全面改造升級，營造干凈、有序、舒適的購物環(huán)境；二是在購物習(xí)慣和商品價格上，保持對農(nóng)貿(mào)市場的價格競爭優(yōu)勢，滿足消費者自選的購物習(xí)慣；三是在生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中，做到了“兩低、兩高”，即價格低、損耗低，保鮮高、質(zhì)量高；四是實現(xiàn)商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。目前，永輝超市在全國建立了約20個農(nóng)業(yè)種植合作基地，倡導(dǎo)“田間定制、訂單農(nóng)業(yè)”，按照“企業(yè)＋農(nóng)戶”的對接模式和“一村一品”的指導(dǎo)原則，結(jié)合本土農(nóng)產(chǎn)品特色，大力扶持農(nóng)民種好地，并且“包銷到戶”。永輝超市憑借生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售終端的優(yōu)勢，推動了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌化，品牌產(chǎn)品超市化，超市商品綠色化”，使公司同時逐步發(fā)展成為帶動農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的“貿(mào)工農(nóng)”一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
生鮮領(lǐng)先的經(jīng)營策略使永輝超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售收入長期穩(wěn)定在營業(yè)收入的50%以上，始終保持在同行業(yè)超市企業(yè)前列。
全方位打造“永輝模式”
永輝超市不僅成功地創(chuàng)造了“永輝模式”，而且從全方位打造該模式，建立的全國性生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)采和區(qū)域直采體系，使該公司在部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購中獲取了比批發(fā)市場多25%－30%的利差。
在“永輝模式”背后，是公司建立的一整套完善的全國性生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)采和區(qū)域直采體系，配合內(nèi)部商品保鮮研發(fā)機構(gòu)，極大程度減少了“產(chǎn)地—門店—顧客”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，降低了物流、倉儲和損耗成本，保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品的色香味和讓利于消費者的價格競爭優(yōu)勢。
與此同時，永輝超市建立了冷鏈系統(tǒng)，擁有恒溫庫、速冷庫、冷庫、冷藏車等多種冷鏈設(shè)施；建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系和防控體系，保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；組建專業(yè)團隊，專門負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植輔導(dǎo)、采購、保鮮、冷藏、配送、售賣，實現(xiàn)了對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單品類管理，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品在“購、運、儲、銷”等環(huán)節(jié)的損耗率，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的盈利空間；推動區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通一體化實施門店的標準化管理，制定了800多萬字的采購手冊，生鮮、服裝及食品等部門分別形成了內(nèi)部流程控制手冊。
永輝超市憑借其多模式、靈活的采購體系，以及強大的生鮮研發(fā)中心、經(jīng)驗豐富的“生鮮買手”，使得生鮮產(chǎn)品更適銷對路、采購成本更低、采購效率更高；借助內(nèi)部商品保鮮研發(fā)機構(gòu)以及在門店日常運營中“超精細化”的管理，不僅保證了生鮮產(chǎn)品的盈利水平，更迎合了消費者全方位的需求，使得公司的生鮮不僅能產(chǎn)生強大的聚客效應(yīng)，更能為公司帶來經(jīng)營業(yè)績的迅猛發(fā)展。
未來，隨著新市場策略的推進，“永輝模式”將成功復(fù)制到全國各地，永輝超市將借助這一優(yōu)勢發(fā)展成為全國性的超市零售商。
