2010年中國(guó)超市業(yè)起起伏伏，內(nèi)外資超市收購(gòu)、整合動(dòng)作不斷，大有你方唱罷我登場(chǎng)的架勢(shì)。為了更好地滿足消費(fèi)者日益提升的消費(fèi)需求，各超市在線上業(yè)務(wù)、軟服務(wù)、業(yè)態(tài)細(xì)分等方面集中發(fā)力。2010年對(duì)超市來(lái)說(shuō)是耕耘的一年，2011年或許將迎來(lái)收獲之年。 

　　關(guān)鍵詞1：農(nóng)超對(duì)接 

　　背景：商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部在聯(lián)合召開(kāi)的全國(guó)農(nóng)超對(duì)接現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上提出，“十二五”期間將大力發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”，力爭(zhēng)大中型城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市銷售比重達(dá)到30%，這一數(shù)字也是目前超市銷售比重的一倍。在2010年平抑物價(jià)的調(diào)控措施中，通過(guò)減少流通環(huán)節(jié)達(dá)到降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本的“農(nóng)超對(duì)接”起到了關(guān)鍵的作用。 

　　展望：未來(lái)5年，我國(guó)將支持超市和合作社加強(qiáng)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，添置必要的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，打造生鮮產(chǎn)品品牌，加大對(duì)農(nóng)超對(duì)接的財(cái)政資金扶持力度;研究采取核定扣除農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項(xiàng)稅等辦法，落實(shí)抵扣政策;農(nóng)超對(duì)接活動(dòng)從臨時(shí)性擴(kuò)大到長(zhǎng)期性對(duì)接、從省內(nèi)擴(kuò)大到跨區(qū)域?qū)印拈L(zhǎng)貯存期產(chǎn)品為主擴(kuò)大到各類農(nóng)產(chǎn)品全面對(duì)接;加大對(duì)冷鏈物流中心的信貸投入，解決融資難問(wèn)題;進(jìn)一步降低和規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)費(fèi)及攤位費(fèi)。截至目前，全國(guó)28個(gè)省(區(qū)、市)開(kāi)展了農(nóng)超對(duì)接，涉及十多類農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)部直接幫扶2000多家農(nóng)民專業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對(duì)接”，引導(dǎo)1.1萬(wàn)家農(nóng)民專業(yè)合作社與超市直接建立了產(chǎn)銷關(guān)系。 

　　關(guān)鍵詞2：線上業(yè)務(wù) 

　　背景：人們的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)改變，更適應(yīng)點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就能將圖書、3C、服飾等商品送到家中。同樣超市行業(yè)也受到了電子商務(wù)的搶灘登陸，各實(shí)體超市在經(jīng)營(yíng)實(shí)體店的同時(shí)也逐漸開(kāi)展網(wǎng)上業(yè)務(wù)。2010年年底，物美旗下的美廉美超市正式開(kāi)通網(wǎng)上超市、沃爾瑪超市也宣布網(wǎng)購(gòu)業(yè)務(wù)開(kāi)始進(jìn)入試點(diǎn)，據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2009年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，共有31家企業(yè)開(kāi)展了網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)務(wù)。其中家樂(lè)福、沃爾瑪、歐尚、百聯(lián)集團(tuán)旗下的聯(lián)華超市等都列入其中。不過(guò)商務(wù)部曾表示，實(shí)體零售商的線上業(yè)務(wù)不太容易做好，但是中國(guó)作為世界最大的網(wǎng)絡(luò)銷售市場(chǎng)同時(shí)也擁有超過(guò)4億的用戶群。面對(duì)這樣一塊龐大的市場(chǎng)，商家自然不可能放過(guò)。 

　　展望：目前的超市線上業(yè)務(wù)還只能稱為萌芽階段，各商家也紛紛表示目前線上業(yè)務(wù)還不是企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，不過(guò)近日有消息稱，沃爾瑪計(jì)劃注資中國(guó)電子商務(wù)零售平臺(tái)京東商城，雖然雙方?jīng)]有明確表態(tài)，但線上業(yè)務(wù)也會(huì)是商家發(fā)力的項(xiàng)目之一。 

　　關(guān)鍵詞3：軟服務(wù) 

　　背景：交水電費(fèi)、收快遞、買彩票……從2010年開(kāi)始，軟服務(wù)成為衡量一個(gè)超市經(jīng)營(yíng)水平的重要指標(biāo)。近年來(lái)，零售業(yè)發(fā)展迅速，但銷售額的快速增長(zhǎng)也引發(fā)業(yè)界的擔(dān)憂，未來(lái)的消費(fèi)提前了，這使得超市業(yè)甚至整個(gè)零售業(yè)開(kāi)始研究新的營(yíng)銷策略，以促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。所以多家連鎖超市經(jīng)營(yíng)者逐步開(kāi)發(fā)了“軟服務(wù)”這座新礦山，吸引顧客、增加銷售額及利潤(rùn)。 

　　回顧2010年，各超市紛紛在軟服務(wù)方面推出各種舉措，沃爾瑪深圳6店嘗試售體彩，7月份賣了100多萬(wàn)元;隨后北京的華冠也開(kāi)始在部分店面賣起了體彩。據(jù)稱，體彩的返點(diǎn)高達(dá)7%，華冠僅一個(gè)月靠體彩就賣了70多萬(wàn)元;在全國(guó)，天津的津工超市，開(kāi)始增添售賣火車票的業(yè)務(wù)，而據(jù)了解賣火車票要比賣商品的毛利高出不少。 

　　展望：軟服務(wù)的增加讓超市間的競(jìng)爭(zhēng)更加多元化，目前我國(guó)各超市之間最主要的競(jìng)爭(zhēng)手段就是以打價(jià)格戰(zhàn)為主，且呈現(xiàn)愈演愈烈的趨勢(shì)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，這樣并不會(huì)給各超市間帶來(lái)多少好處，最后很可能出現(xiàn)商家和消費(fèi)者都不會(huì)再為價(jià)格戰(zhàn)買單。所以營(yíng)銷創(chuàng)新是超市增強(qiáng)本身競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度的一個(gè)重要手段。今年超市將繼續(xù)增加自己軟服務(wù)的項(xiàng)目。 

　　關(guān)鍵詞4：會(huì)員制度 

　　背景：家樂(lè)福在去年開(kāi)始推出自己的會(huì)員卡——“到家卡”，沃爾瑪時(shí)隔7年在京推出山姆會(huì)員第二店，中國(guó)兩大外資的零售巨頭在2010年的動(dòng)作，似乎預(yù)示著在外國(guó)超市已經(jīng)相對(duì)成熟的會(huì)員制度，要在國(guó)內(nèi)逐漸摸索出一條道路。這種積分式“會(huì)員卡”在物美、順天府、京客隆、美廉美等超市已經(jīng)有多年歷史。而此前外資超市在國(guó)內(nèi)一直沒(méi)有對(duì)積分會(huì)員卡制度顯示出太大的熱情。對(duì)于逐漸要“全面發(fā)展”的超市來(lái)說(shuō)，會(huì)員制度的完善對(duì)超市的發(fā)展有著無(wú)法替代的好處，目前積分會(huì)員卡制度由于“零門檻”也讓超市的會(huì)員卡中存在著不少“死卡”，這也讓會(huì)員卡對(duì)于超市來(lái)說(shuō)無(wú)法發(fā)揮出應(yīng)有的價(jià)值。 

　　展望：不過(guò)目前積分會(huì)員卡制度在國(guó)內(nèi)超市的作用還只是流于表面。如今會(huì)員制超市在中國(guó)尚處于起步階段，國(guó)外會(huì)員制超市的成功模式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)還需要與消費(fèi)者進(jìn)行磨合。或許會(huì)員制超市在中國(guó)市場(chǎng)成熟還有待時(shí)日。 

　　關(guān)鍵詞5：品牌細(xì)化 

　　背景：2010年不少超市也在業(yè)態(tài)細(xì)化上做著各種嘗試，華普超市在改造初期就率先打造了“小型賣場(chǎng)”和“社區(qū)超市”的兩家樣板店，今后會(huì)延續(xù)這兩種業(yè)態(tài)共同發(fā)展的路線。以社區(qū)超市為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的超市發(fā)也開(kāi)始打造出了自己的“精品店”。同時(shí)，超市發(fā)在改造完萬(wàn)泉莊店后醞釀對(duì)門店全面進(jìn)行升級(jí)。華聯(lián)的BHG精品超市也分為食品超市和生活超市。業(yè)態(tài)的細(xì)分化成為了未來(lái)超市發(fā)展一大主旋律。 

　　中國(guó)的零售市場(chǎng)屬于“區(qū)域經(jīng)濟(jì)”，不適合一種業(yè)態(tài)打遍天下。在一個(gè)地級(jí)市內(nèi)，能容納的單業(yè)態(tài)連鎖店的數(shù)量是有限的，如果單一發(fā)展難免會(huì)形成該區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)的飽和。所以，企業(yè)選擇多業(yè)態(tài)配套經(jīng)營(yíng)是必要的。超市嘗試多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)，多數(shù)還是在自己的品牌之下進(jìn)行細(xì)分，也有超市正在積極根據(jù)不同業(yè)態(tài)推廣獨(dú)立的品牌。華潤(rùn)萬(wàn)家就欲將自己旗下新的精品超市品牌Blt落戶深圳。 

　　展望：超市如果在地區(qū)范圍內(nèi)做強(qiáng)，多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)就是必須的條件。今年，內(nèi)資超市將主要以打造中高端定位的超市為主，外資超市也將主要以發(fā)展不同業(yè)態(tài)的品牌店為主。 

　　關(guān)鍵詞6：上市 

　　背景：“永輝上市造就54個(gè)千萬(wàn)富豪、張軒松兄弟財(cái)富超88億元。”這條新聞成為2010年超市最大的新聞之一，“上市”也自然成為了超市業(yè)的關(guān)鍵詞。以生鮮產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)特色的“永輝超市”從地域性超市慢慢向全國(guó)各地布局網(wǎng)店，一路高歌猛進(jìn)，最終于2010年順利上市。永輝在公告中表示，用籌到的款項(xiàng)對(duì)13家全資子公司增資16.34億元建設(shè)門店。永輝的成功上市也讓全國(guó)的超市都想借鑒一下，紛紛試圖想從生鮮產(chǎn)品入手為自己的發(fā)展找到一條光明大道。 

　　展望：永輝之后，下一個(gè)上市的超市會(huì)是誰(shuí)也成為了人們猜測(cè)的目標(biāo)。雖然華普超市整改動(dòng)作很大，上市的目標(biāo)比較明確，不過(guò)在2011年很難實(shí)現(xiàn)。醞釀了數(shù)年的“歐尚、大潤(rùn)發(fā)捆綁上市”傳聞已最終確定，計(jì)劃2011年下半年在香港IPO。因?yàn)閺?fù)雜的控股關(guān)系致使上市計(jì)劃一直撲朔迷離的兩家超市，2011年能否上市也會(huì)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。 

　　關(guān)鍵詞7：整合 

　　背景：家樂(lè)福整合保龍倉(cāng)、沃爾瑪整合好又多、京客隆收購(gòu)首聯(lián)超市的股權(quán)。2010年，無(wú)論內(nèi)外資超市，都在嘗試著用收購(gòu)門店的方式擴(kuò)張著自己的規(guī)模。不過(guò)各自的命運(yùn)也不盡相同。相比來(lái)說(shuō)家樂(lè)福與保龍倉(cāng)的合作顯得非常迅速和融洽，從雙方成立新的合資企業(yè)到“家樂(lè)福保龍倉(cāng)”7家門店整合完畢全部開(kāi)張，只用了4個(gè)月左右的時(shí)間。而沃爾瑪在合并整合方面明顯步履遲緩。沃爾瑪中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官陳耀昌對(duì)好又多的整合也已經(jīng)給出死限，“責(zé)令”截至2010年年底，沃爾瑪必須交出一份階段性的整合成績(jī)單。 

　　展望：京客隆在年末首聯(lián)超市掛牌的最后一天發(fā)出公告稱，以最低交易金額為1.21億元收購(gòu)掛牌轉(zhuǎn)讓的首聯(lián)超市全部股權(quán)。超市通過(guò)收購(gòu)、整合擴(kuò)張門店規(guī)模也不失為一條好的策略，曾有消息稱保龍倉(cāng)的收購(gòu)也是家樂(lè)福的一種試水，如果合作成功，這種模式很有可能會(huì)被用到其他地區(qū)。2011年沃爾瑪將繼續(xù)整合“鬧心的”好又多，并購(gòu)首聯(lián)超市的京客隆自然也要對(duì)門店進(jìn)行整合。超市的整合大旗依舊要繼續(xù)揮舞。 

　　關(guān)鍵詞8：自有品牌 

　　背景：與直營(yíng)連鎖、特許連鎖超市不同，一種叫做自愿連鎖超市的運(yùn)營(yíng)模式由多家零售商自愿組成一個(gè)整體，統(tǒng)一采購(gòu)和營(yíng)銷，成員保持資產(chǎn)財(cái)務(wù)獨(dú)立，并可以自由退出。2010年來(lái)自荷蘭的自愿連鎖超市組織SPAR北京首店落戶朝陽(yáng)東五環(huán)附近的管莊地區(qū)。這是SPAR在中國(guó)二三線市場(chǎng)低調(diào)發(fā)展6年后，首次進(jìn)入一線城市。 

　　SPAR等自愿連鎖組織者的盈利利器，就是其自有品牌。不過(guò)目前自有品牌的發(fā)展在中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了些許水土不服的狀況。相比于目前SPAR在國(guó)外的成熟模式，國(guó)內(nèi)的自有品牌雖然價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，但相對(duì)于超市內(nèi)上萬(wàn)種商品來(lái)講，占比微乎其微。 

　　展望：自有品牌的產(chǎn)品一直是超市希望能夠大力發(fā)展的，沃爾瑪、TESCO、物美等超市都有著一定比重的自有品牌商品，不過(guò)目前消費(fèi)者對(duì)于超市自有品牌的認(rèn)知度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到商家的渴望。SPAR未來(lái)在北京至少還要再開(kāi)3家新的分店，自有品牌能否成為超市盈利的利器還需要市場(chǎng)來(lái)說(shuō)話。 

　　（記者 姜子謙）