5月3日訊（本網記者張順和/文粱張磊/圖）隨著廈門各政府相關部門和各大超市的紛紛介入，為滯銷菜而愁眉的菜農們暫時松了一口氣，市民們也可以更方便地購買到實惠的蔬菜。但應該注意到，滯銷菜背后隱藏著的“菜賤傷農”與“菜貴傷民”的迷局依然讓人無法釋懷。在將近一周的追蹤采訪中，導報記者采訪和接觸了不少業內人士，通過他們的建言和做法，試圖為破解這個怪圈提供一些參考。
問題
菜價暫時平衡難掩“迷局”
這幾天，兩三毛一斤的大白菜紛紛現身廈門天虹、家樂福、沃爾瑪、新華都、永輝等知名連鎖超市。通過這些超市的平臺，菜農們得以最大限度地收回成本，而市民們也因此而省錢了不少。
不過，這只是應急舉措下的暫時平衡。在連續近一周的追蹤采訪過程中，導報記者親身體驗了菜價從“賤”到“貴”的變身。
以大白菜為例，在翔安農村的菜地里，曾經的價格是1斤4分錢，但在經歷了同安批發市場、江頭批發市場、社區農貿市場等環節之后，大白菜的價格上升到了每斤1元-1.2元。
如果單純從首尾兩端的數字對比，很多人可能會得出中間環節“暴利”的結論。但導報記者連日來深入采訪發現，在這種近乎“瘋狂”的漲價之旅中，各個環節的利潤率雖然有高有低，但賺取的都是充分市場競爭下的“合理利潤”。
一邊是菜農因菜賤欲哭無淚，一邊是市民因菜貴望而卻步，中間環節也無暴利可言，癥結究竟在哪里？
核心
菜農市場主導權待提高
在蔬菜的生產、流通和銷售的產業鏈中，菜農處于弱勢地位是大家相對一致的看法。
“生產無序。”在采訪過程中，這是導報記者聽到不少人對“菜賤傷農”現狀的總結。正是因為無序，菜農才屢屢陷入“菜貴—蜂擁而上—菜賤—虧損”的循環之中。
“對市場行情的把握的確是菜農急需解決的難題。”夏商集團相關負責人表示，單一菜農在市場信息對接上非常薄弱，只有通過組織化才能有效化解。夏商將進一步加強對菜價信息的公開力度，引起菜農關注，同時將通過專業協會的引導，降低因信息不暢而導致的風險。
一位業內人士則建言，政府相關部門應該建立一種蔬菜種植系統，通過各種渠道逐級上報，并引導菜農分區種植，控制合理的種植面積。
不過，除了自身原因外，市場主導權的缺失，也導致了菜農議價權和規避風險的能力比較弱。
有批發商坦言，菜價高時，菜農賺錢，批發商和銷售商同樣賺錢，而且利潤往往更高；而一旦出現滯銷，菜農的損失立竿見影，批發商和銷售商則可通過不收或少買的方式來規避風險。
在市場主導權上，菜農們正在摸索。導報記者采訪過的翔安莊家寶蔬菜合作社就是一個例子。據了解，合作社通過統一采收、運送和市場開拓，在風險的規避上成效頗大。更重要的是，該合作社正在引進特有品種，共同打造綠色食品生產基地，并與專業公司合作，由后者進行市場包裝運作，不僅可以保證蔬菜的價格，還可以控制市場供應量。
出路
流通成本“瘦身”是大方向
讓市民困惑的是，在菜農們為菜賤而落淚的同時，他們卻沒有在終端市場感受到菜價的低廉。
夏商集團相關負責人告訴導報記者，據他們的調查，在整個流通成本中，批發市場環節的加價是最少的，加價主要出現在分銷商和零售商環節。
“每個環節的利潤分配都有自身的行業規則。”廈門市商務局市場運行處處長胡衍國坦言，在整個過程中，菜農的利潤占比的確比較低，但每個環節都是市場行為，哪個環節都不太可能存在暴利的現象。
導報記者了解到，流通環節競爭比較充分，定價權也比較自主。而不斷上漲的油價和生活成本，使得蔬菜的運輸費、人工費水漲船高，對菜價高企推波助瀾。
在這種現狀下，減少流通環節就成了破解怪圈的方向，而“農超對接”更被不少人視為有效的治病良方。
不過，良藥也需慢服。
胡衍國告訴導報記者，目前，蔬菜生產基地碎片化和菜農生產標準化程度低是制約廈門“農超對接”的因素。只有規模化種植，并完善監控體系，提高產品的質量和安全的把控，才能形成直接進入終端的基礎。
零散的農戶即使能直接對接超市，所需擔負的成本也相對比較高。一位超市供應商直言，菜農直接進超市，除了運費、檢測費、進場費等諸多成本外，對超市的各種規定也將疲于應付。
不過，努力還在繼續。夏商集團相關負責人表示，他們正在加大生鮮超市的建設力度，根據他們的規劃，每年都要拓展10到20家的生鮮超市，分布到廈門各個角落。“在規模達到一定程度時，相信我們的市場調控能力會更大。”該負責人表示，只要終端做好了，就可以加大基地直采量，在菜農和市民之間達到更好的平衡。
