要是問到你，永輝超市有什么特點？一般市民可能會想到那里的蔬菜種類多、數量大，蔬菜過稱的地方長期排隊等等，真實情況與市民的感覺相差不大，生鮮類產品的銷售確實占據了永輝超市銷售額的50%，而為了支撐如此龐大的銷售量，近年來永輝從生鮮產品的采購、運輸、儲存和銷售方面都進行了很多大膽創新。今日，記者來到參與創新型企業家評選的永輝超市，為你探秘它是如何走差異化經營生鮮超市之路。
永輝的菜95%靠自己買
一般的商貿物流企業，都會有大量供貨商來保證貨源，蔬菜、肉類和水果這些特殊商品也不例外，記者了解到，市內的眾多大型超市都有很多蔬菜是供貨商提供。但是走生鮮超市路線的永輝卻是一個例外。
“為了確保衛生，快速和供貨穩定，我們的生鮮產品95%都是自己去買”，永輝超市重慶大區的副總經理游達告訴記者，永輝在重慶每個區縣都建設有采購網點，有常駐人員負責生鮮菜品的一線采購，而得益于永輝逐步完善的全國網點，來自外地的生鮮產品也是靠永輝自己采購的。
扶持本地農業合作社
與其他超市不同的是，永輝不僅自己采購生鮮產品，還與市內的各個區縣的各類農業合作社形成合作，直接采購他們的產品。這種合作除了生意來往，還伴隨著永輝在種植技術、市場渠道、化肥補貼等方面的扶持
“市內的農業合作社才起步不久，各方面還不太成熟”，游達說，為了保證永輝的供貨，另外也是和農業專業合作社實現雙贏，永輝采取的一些補助是為了讓重慶的農業專業合作社更加完善。他表示，這也是永輝在和其他同行相比中，比較有創新的一個方式。
投4000萬開發生鮮產品新品種
除了在采購和物流方面永輝作出諸多創新以外，今年開始，永輝還將陸續在市內選擇5個區縣修建5個創新品種示范基地。
游達介紹，5個示范基地每個都有1000畝左右，是和國家農業部合作建設，在示范基地里面將力求開發適應重慶氣候、農業條件和市民口味的生鮮新品種。
“生鮮產品的銷售期如何延長，也是我們的研究方向”，游達說，示范基地還會就生鮮產品的運輸和儲存方面進行研究。在3年后，5個基地將基本成型，屆時市民可能就會從永輝超市買到更多的新產品，也會在更多的季節買到以前買不到的生鮮產品。
未來讓海鮮等較貴品種降價
“7年前，山竹還在水果柜臺上占據著25元/斤的高價位置，但是如今山竹已經只有10元一斤”，游達說，這就是新技術條件下運輸儲藏條件改善所致。而永輝的創新目標，就是通過先進的技術和發達的物流體系，把重慶的特產賣到全國，把全國的特產賣到重慶，而且都還不貴。
游達認為，隨著永輝在這方面技術的逐漸成熟，未來海鮮等水產品將不會再是價格昂貴的高級貨，而是重慶市民也能在餐桌上隨意品嘗的美食。
