要是問到你,永輝超市有什么特點?一般市民可能會想到那里的蔬菜種類多、數量大,蔬菜過稱的地方長期排隊等等,真實情況與市民的感覺相差不大,生鮮類產品的銷售確實占據了永輝超市銷售額的50%,而為了支撐如此龐大的銷售量,近年來永輝從生鮮產品的采購、運輸、儲存和銷售方面都進行了很多大膽創新。今日,記者來到參與創新型企業家評選的永輝超市,為你探秘它是如何走差異化經營生鮮超市之路。
永輝的菜95%靠自己買
一般的商貿物流企業,都會有大量供貨商來保證貨源,蔬菜、肉類和水果這些特殊商品也不例外,記者了解到,市內的眾多大型超市都有很多蔬菜是供貨商提供。但是走生鮮超市路線的永輝卻是一個例外。
“為了確保衛生,快速和供貨穩定,我們的生鮮產品95%都是自己去買”,永輝超市重慶大區的副總經理游達告訴記者,永輝在重慶每個區縣都建設有采購網點,有常駐人員負責生鮮菜品的一線采購,而得益于永輝逐步完善的全國網點,來自外地的生鮮產品也是靠永輝自己采購的。
扶持本地農業合作社
與其他超市不同的是,永輝不僅自己采購生鮮產品,還與市內的各個區縣的各類農業合作社形成合作,直接采購他們的產品。這種合作除了生意來往,還伴隨著永輝在種植技術、市場渠道、化肥補貼等方面的扶持
“市內的農業合作社才起步不久,各方面還不太成熟”,游達說,為了保證永輝的供貨,另外也是和農業專業合作社實現雙贏,永輝采取的一些補助是為了讓重慶的農業專業合作社更加完善。他表示,這也是永輝在和其他同行相比中,比較有創新的一個方式。
投4000萬開發生鮮產品新品種
除了在采購和物流方面永輝作出諸多創新以外,今年開始,永輝還將陸續在市內選擇5個區縣修建5個創新品種示范基地。
游達介紹,5個示范基地每個都有1000畝左右,是和國家農業部合作建設,在示范基地里面將力求開發適應重慶氣候、農業條件和市民口味的生鮮新品種。
“生鮮產品的銷售期如何延長,也是我們的研究方向”,游達說,示范基地還會就生鮮產品的運輸和儲存方面進行研究。在3年后,5個基地將基本成型,屆時市民可能就會從永輝超市買到更多的新產品,也會在更多的季節買到以前買不到的生鮮產品。
未來讓海鮮等較貴品種降價
“7年前,山竹還在水果柜臺上占據著25元/斤的高價位置,但是如今山竹已經只有10元一斤”,游達說,這就是新技術條件下運輸儲藏條件改善所致。而永輝的創新目標,就是通過先進的技術和發達的物流體系,把重慶的特產賣到全國,把全國的特產賣到重慶,而且都還不貴。
游達認為,隨著永輝在這方面技術的逐漸成熟,未來海鮮等水產品將不會再是價格昂貴的高級貨,而是重慶市民也能在餐桌上隨意品嘗的美食。