1月31日，記者隨重慶市食品安全委員會、市質監局、市工商局等部門組成的食品安全專項檢查小組，到主城各區進行節前食品安全專項檢查。

    在沙坪壩區三峽廣場永輝超市，檢查人員來到超市冷藏柜前仔細地查看了每一款產品的標簽標示和生產日期，并對出售的腌臘制品、肉制品及臨近過期食品的處理情況進行了抽查。

    記者在超市專門設立的臨界食品專區看到，貨架上擺放的面包、蛋糕等食品都貼上了“臨近保質期的食品請您當天食用”標簽。“我們有一套過期食品銷毀機制。”超市工作人員張女士介紹說，對于過期的未銷售食品，該超市統一集中銷毀，并拍攝銷毀照片或視頻，存入記錄備查。

    “臨近保質期食品價格相對便宜，購買后一定要盡快食用。”檢查組提醒正在購物的市民，如果不能及時食用就不要購買，避免產生不良后果。市民黃真真告訴記者，看到檢查組如此細致地抽查，自己買得很放心。

    隨后，檢查組來到陶然居餐廳沙坪壩店。在餐廳廚房，檢查人員仔細查看了廚房管理制度、采購制度，并檢查防鼠防塵設備、消毒設備、冷凍食品的儲存設備等。“材料的采購渠道一定要把好關，不能為了節省成本，以次充好。”同時，餐廳負責人被要求提供了食材采購來源記錄。

    “廚房要見得了光。”檢查組成員、重慶市質監局副局長何其說，“現在不少市民喜歡在外吃年夜飯，所以，我們不僅要檢查超市、生產廠家，餐館后廚也不能忽略。餐館必須要能清楚提供食材來源，便于發生問題時能很好地向下追溯。”

    陶然居餐廳負責人告訴記者，“檢查是壓力也是動力，通過檢查人員的指導，餐廳工作人員的質量和安全意識有了提高，很多細節也將做得更加規范”。

    記者了解到，為保證春節期間食品安全，重慶市食品安全委員會辦公室專門下發了通知，對全市餐飲業易發生食品安全事故的重點場所、區域和環節進行安全隱患大排查。“節日期間，我們還將以餐飲業經營的‘年夜飯’、‘刨豬湯’等集體宴席為重點對象，加強餐飲市場巡查，及時查處食品安全違法行為。”重慶市食安辦相關負責人說。