新近發(fā)布的《中國(guó)公眾環(huán)保民生指數(shù)（2006）》顯示，在訪(fǎng)問(wèn)的14類(lèi)問(wèn)題中，被訪(fǎng)者最關(guān)心的是食品安全問(wèn)題。食品安全還有哪些薄弱環(huán)節(jié)？百姓自有自己的看法。

    食品有問(wèn)題投訴難

    目前各地對(duì)食品安全管理的職能部門(mén)有藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商及商務(wù)局等多個(gè)部門(mén)，它們分別監(jiān)管食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品生產(chǎn)衛(wèi)生狀況、食品企業(yè)無(wú)照經(jīng)營(yíng)和生豬屠宰管理，此外城管部門(mén)負(fù)責(zé)查處街邊游攤；出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫；教委負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全；建委負(fù)責(zé)建筑工地食品安全……然而，老百姓遇到涉及到食品安全問(wèn)題的事件卻不知向哪個(gè)部門(mén)投訴，不知如何維權(quán)。多頭管理、齊抓共管到頭來(lái)往往是沒(méi)人管，也管不好。

　　超市散裝食品存隱患

    超市的自制食品區(qū)，大部分食品是在賣(mài)場(chǎng)以外的地區(qū)加工，消費(fèi)者只能看到成品，無(wú)法看到熟食的制作過(guò)程，也無(wú)從得知那些自制品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、成分以及原料，食品的質(zhì)量無(wú)法得到保障。部分超市中現(xiàn)場(chǎng)制作的食品堆放在敞開(kāi)的柜臺(tái)上、木桶里，沒(méi)有遮蓋,價(jià)簽上也沒(méi)有食品的生產(chǎn)期、保質(zhì)期的標(biāo)注和禁止觸摸的標(biāo)志。有的消費(fèi)者在挑選商品時(shí)，甚至將已經(jīng)拿到手里的食品再放回去，還有不戴口罩的售貨員對(duì)著食品互相聊天。

　　早市夜市監(jiān)管有盲點(diǎn)

    早市往往是許多家庭主婦和餐館采購(gòu)食品原料的首選，城市里大大小小的夜市已經(jīng)成了日常休閑場(chǎng)所，但目前早市夜市都存在食品安全監(jiān)管盲點(diǎn)。比如小食品及各類(lèi)餅干、香油很多都沒(méi)有出廠(chǎng)日期、廠(chǎng)址和生產(chǎn)廠(chǎng)家。另外，農(nóng)村私自屠宰的雞、鴨、鵝等幾乎都沒(méi)有進(jìn)行衛(wèi)生檢疫。應(yīng)該成立一個(gè)專(zhuān)門(mén)對(duì)早、夜市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)管的管理機(jī)構(gòu)，按照相關(guān)法律法規(guī)對(duì)早、夜市進(jìn)行監(jiān)管，為避免交叉污染，同一區(qū)域的食品攤位設(shè)置要按照生熟分開(kāi)的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類(lèi)設(shè)置攤位，并在不同區(qū)域作明顯標(biāo)識(shí)，為市民提供一個(gè)放心選購(gòu)的良好環(huán)境。

    現(xiàn)有食品檢驗(yàn)信息難共享

    這兩年政府為保障食品安全投入資金不少，但資源未能合理利用。各地食品安全檢驗(yàn)資源多數(shù)還處于分散閑置狀態(tài)，常常是多個(gè)部門(mén)各自都花錢(qián)購(gòu)置了設(shè)備，但不能很好利用，甚至有時(shí)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不一樣；食品安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)缺少信息共享系統(tǒng)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系內(nèi)各部門(mén)互通信息。所以應(yīng)充分調(diào)動(dòng)現(xiàn)有的衛(wèi)生防疫、質(zhì)檢、農(nóng)牧等部門(mén)的食品安全檢驗(yàn)資源，分區(qū)域、分行業(yè)進(jìn)行科學(xué)整合分工，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。