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代可可脂超5%不能稱為巧克力
發布時間:2007-06-01 | 信息來源:晶報

     今日起實行,不少舊包裝巧克力促銷忙

      晶報訊(記者康巖慧/文、圖)根據去年12月1日商務部發布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行業標準,企業庫存產品包裝可延期使用到今年5月31日,從6月1日起,代可可脂添加量超過5%的都不能直接標為“巧克力”,而須改名為“代可可脂巧克力”。昨日,記者在景田某大型百貨商場依舊看到不少“假巧克力”在促銷。

      據了解,《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》規定指出,代可可脂含量超過5%的必須改名為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”,包裝字體大小必須一致,產品包裝上必須注明代可可脂含量,庫存產品包裝則可延期使用到今年5月31日。新標準還規定,巧克力中可可脂的最低限量,白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%,不達標就不能直接標稱為巧克力。

      記者從部分超市采訪看到,貨架上各色巧克力制品琳瑯滿目,有的配料欄內沒有可可脂含量的標注,只標了“有代可可脂成分”,但品名卻是“巧克力”;有的產品“巧克力”3個字后面注明是“代可可脂”的,可是“巧克力”3個字很大,“代可可脂”的字體卻很小,而不少夾心巧克力也僅僅注明含有“代可可脂”字樣。

      深圳市食品行業協會有關專家表示,代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑,具有巧克力風味及性狀的食品。而巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的乳黃色硬性天然植物油脂的天然可可脂,口感不油不膩。以國產最便宜的巧克力為例,每500克的成本價是40元,而代可可脂巧克力只需18元,廠家“偷梁換柱”就是為了降低成本。

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