為認真貫徹落實國務院《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（國務院第503號令），做好豬肉質量安全專項整治活動，商務部結合當前生豬屠宰管理工作的實際情況，制定出臺了關于嚴格做好生豬屠宰監管工作的意見（詳見商務部政府網站“豬肉質量安全專項整治信息網”商運發[2007]415號文）。

　　意見強調指出，食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系經濟健康發展和社會穩定，關系政府和國家形象，地方各級商務主管部門必須深入學習和深刻領會《特別規定》的內容和精神，進一步提高思想認識，增強做好生豬屠宰工作的責任感、緊迫感和使命感。意見明確要求，地方各級商務主管部門要采取靈活多樣的方式，組織行政執法人員和生豬定點屠宰企業、豬肉產品經營企業進行專題培訓，認真貫徹落實好《特別規定》的各項要求。

　　為進一步規范生豬屠宰行為，意見規定了六項具體措施：一是對違反《生豬屠宰管理條例》規定，未經市縣人民政府定點，擅自屠宰生豬和出售生豬產品的予以嚴厲打擊；二是加大檢查力度，對不符合法定條件從事屠宰活動的，取消其定點屠宰資格，并向社會公布名單；三是嚴格定點屠宰企業操作規程和肉品檢驗制度的監管，對不符合規范的，責令其限期整改，并予以行政處罰；四是嚴把生豬進廠關，確保生豬定點屠宰企業屠宰的生豬符合國家有關安全規定和要求；五是定點屠宰企業對出廠的問題豬肉，必須嚴格實施召回制度。違反此規定造成嚴重后果的，將取消其定點屠宰資格；六是建立違法行為不良記錄制度，并向社會公布。

　　為保證措施落到實處，意見要求各地商務主管部門加強組織領導和與有關部門的工作銜接配合，嚴格按法定權限和程序執法，狠抓監督檢查，妥善處置重大安全事故，并嚴格責任追究制度。

　　意見規定，對違法屠宰經營行為，任何組織或者個人都有權向商務主管部門舉報。舉報查實的，對舉報人要給予獎勵。同時，意見還要求各級商務主管部門要加強與新聞媒體的密切聯系，積極做好公眾健康知識普及工作，引導消費者健康消費，提高公眾肉品安全意識。