為維護消費者的合法權益，促進豆制品行業(yè)健康發(fā)展，春節(jié)前夕，國家質檢總局組織對部分“年貨”食品進行了國家監(jiān)督專項抽查。其中，豆制品共抽查了北京、河北、天津、吉林、遼寧、江蘇、浙江、安徽、江西、山西、湖南、陜西、山東等13個省、直轄市72家企業(yè)生產的80種產品（不涉及出口產品），產品實物質量抽樣合格率為97.9%。

    此次抽查依據強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》、GB2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規(guī)定的要求，對豆制品產品的感官、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、甜味劑（糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素）、蘇丹紅（Ⅰ-Ⅳ）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）以及標簽等20個項目進行了檢驗。經檢驗，涉及人身健康的主要安全項目黃曲霉毒素B1、蘇丹紅（Ⅰ-Ⅳ）、重金屬含量等指標全部符合國家標準規(guī)定的要求。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

    1、少數(shù)產品微生物指標超標。強制性國家標準GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》規(guī)定，定型包裝的非發(fā)酵性豆制品的菌落總數(shù)應≤750cfu/g。強制性國家標準GB2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，發(fā)酵性豆制品的大腸菌群應≤30MPN/100g。抽查中有少數(shù)產品菌落總數(shù)和大腸菌群超標，其中有1種茶干產品的菌落總數(shù)實測值為2900000cfu/g，超過國家標準規(guī)定要求的3866倍；有1種霉豆腐產品的大腸菌群實測值為11000MPN/100g，超過國家標準規(guī)定要求的366倍。

    2、個別產品超范圍使用防腐劑或甜味劑。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，豆制品中不允許添加苯甲酸和糖精鈉。抽查中有少數(shù)產品檢出苯甲酸和糖精鈉。

    3、個別產品標簽標注不規(guī)范。產品標識是消費者了解食品信息的主要途徑，不規(guī)范的產品標識不能如實反映產品的全部真實信息。強制性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規(guī)定，若在食品中使用了防腐劑或甜味劑，必須在標簽配料表中明示。抽查中有個別產品標識標注不規(guī)范，主要是未注明食品添加劑的具體名稱。

    針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產品質量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業(yè)，加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續(xù)對豆制品產品質量進行跟蹤抽查，促使豆制品行業(yè)整體質量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

    另外，豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的產品。根據加工工藝的不同可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是原料經發(fā)酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、納豆等；非發(fā)酵性豆制品是以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥而制成的豆制品，如各種豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等。

    消費者在選購豆制品時注意以下幾點：

    1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業(yè)生產的名牌產品。

    2、盡量選購預包裝產品。

    3、產品標簽上應標注食品名稱、配料清單、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標示和儲藏說明等內容。特別要注意查看生產日期和保質期,盡量購買近期生產的產品。

    4、袋裝產品不得有漲袋現(xiàn)象，漲袋產品不能食用。

    5、包裝產品一旦打開要盡快食用。