自5月1日起，我國首部餅干國家標準正式實施。標準要求，餅干外包裝上必須標注配料清單及各項營養指標、熱量和營養物質所占比重等，不符合規定的將被視為不合格產品。針對已經實施的餅干新國標，記者今日走訪市區部分超市和商場。 

    餅干營養標注很籠統 

    6日上午，記者在市區多家超市食品區看到，貨架上的各式各樣的餅干產品琳瑯滿目。除了少數知名品牌的餅干產品在外包裝上注明了營養成分外，絕大多數的餅干產品外包裝上只有簡單的配料表，而沒有注明熱量、蛋白質、脂肪、鈉、鈣等營養物質的具體含量。 

    在一家超市餅干貨架上，記者隨手從貨架上拿起一款河南安陽生產的蛋黃酥餅干，只見外包裝的配料表中印有“小麥粉、白砂糖、食用植物油、食用鹽、膨松劑……”，但卻沒有找到任何有關蛋黃成分及含量的標注，“蛋黃酥”的叫法讓人生疑。 

    “不仔細看的話，我還以為這是巧克力哩！” 市民王女士指著一款“巧克力餅干”告訴記者，這種餅干的外包裝上故意縮小了“餅干”字樣，而把前面的“巧克力”3個字印得特別突出，無疑是為了讓消費者覺得“更有營養、更有口感”。記者發現，正如王女士所言，不少餅干產品都在外包裝上顯著位置突出“高鈣”、“牛奶”、“粗糧”等字樣，并進行了“工藝介紹”，比如將鈣、牛奶、粗糧等各種營養成分的益處作了粗略解釋，但到底含有多少鈣、牛奶和粗糧成分，包裝上卻沒有提及。只有少數知名品牌餅干廠家在外包裝上列出了營養成分表，按每100克平均含量，一一標明了“能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣”等營養成分的含量。 

    市民表示應關注營養成分 

    記者隨機采訪了部分正在超市選購餅干的消費者，大多數人表示并不知道餅干新國標的實施。選購時大多根據品牌知名度、自己的口味或聽促銷人員的推薦，很少有人會注意產品包裝上的配料清單及營養成分表。當聽說我國有了首部餅干國家標準并于5月1日起正式實施后，他們都表示：有了這樣的國家標準，以后再買餅干時就方便多了。 

    僅有少數消費者表示，選購餅干產品的時候會稍微注意一下其營養成分，但其中關注比較多的是看其是否含有“牛奶”、“雞蛋”、“鈣”等成分。“我患有糖尿病，買餅干時一般會選擇含糖量低或者無糖的產品。”市民張大娘告訴記者。正在挑選餅干的消費者王女士也表示，自己愛吃餅干又擔心吃多了發胖，所以想買熱量較低的餅干。 

    不符合“國標”將列入黑名單 

    新國標對餅干進行了明確的定義，即以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。5月1日起，新的國家標準將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干等13項餅干行業標準。 

    按照國家標準要求，餅干外包裝上要標明配料清單及各類營養指標的具體含量，還要求統一餅干產品包裝上的字體，以避免對消費者造成干擾。 同時，要求餅干產品外形完整，花紋清晰，不變形、無裂痕，表面無白粉，不應有過焦或過白現象。對廣大消費者而言，新國標實施后，從外包裝上即可看到產品的各項營養含量，選購餅干也有了一目了然的參考依據。