衛(wèi)生部中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所攜手中國營養(yǎng)學(xué)會，于2009年7月2日至4日在杭州舉辦為期3天的培訓(xùn)會議，為多家大型食品企業(yè)詳細(xì)解釋《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范釋義》（簡稱《釋義》）的具體內(nèi)容、相關(guān)知識及操作標(biāo)準(zhǔn)。《釋義》的發(fā)表使食品企業(yè)和相關(guān)檢驗(yàn)單位可以在更為明確的政府指導(dǎo)下為消費(fèi)者提供科學(xué)易懂的營養(yǎng)信息。消費(fèi)者也可以更全面的了解食品營養(yǎng)信息，并通過營養(yǎng)標(biāo)簽所提供的信息合理安排膳食，享受更健康的生活方式。 
 
　　為了保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，促進(jìn)均衡膳食，提高我國全民的營養(yǎng)健康水平，衛(wèi)生部于2008年5月1日開始對預(yù)包裝食品實(shí)施《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，并分階段逐步要求食品飲料企業(yè)在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)示產(chǎn)品的營養(yǎng)信息。為確保國家《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的順利實(shí)施，衛(wèi)生部監(jiān)督局和中國疾病預(yù)防控制中心共同起草并編寫了《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范釋義》。此次在杭州召開的培訓(xùn)會議是衛(wèi)生部委托疾控中心和中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)《釋義》向食品企業(yè)和相關(guān)檢驗(yàn)部門介紹國家對營養(yǎng)標(biāo)簽管理的具體規(guī)范和執(zhí)行辦法。 

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主任委員楊月欣教授表示，標(biāo)注食品營養(yǎng)信息有利于向消費(fèi)者普及和宣傳營養(yǎng)知識，幫助消費(fèi)者了解不同食品的營養(yǎng)特點(diǎn)，從而做出知情選擇，促進(jìn)均衡膳食，最終降低我國營養(yǎng)性疾病的發(fā)病率。同時(shí)，為消費(fèi)者提供科學(xué)、易懂的產(chǎn)品營養(yǎng)信息，也是企業(yè)的社會責(zé)任。 

　　那么，是不是營養(yǎng)標(biāo)簽出臺就意味著要引導(dǎo)消費(fèi)者將營養(yǎng)標(biāo)簽作為選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)？對此，楊月欣教授表示，消費(fèi)者在滿足飽腹感的同時(shí)，選擇這樣一個平衡的、各種比例均勻的食物或者食物搭配，對其健康有很深遠(yuǎn)的影響，這也是營養(yǎng)標(biāo)簽推出的最重要的一個目的。 

　　根據(jù)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的規(guī)定，食品企業(yè)在標(biāo)示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、和鈉等4種核心營養(yǎng)素及其含量。營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)以每100克（毫升）和／或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示，并同時(shí)標(biāo)示所含營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。其中，營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比可以幫助消費(fèi)者了解選購食品所含的主要營養(yǎng)成分及其占人體每日所需攝入營養(yǎng)總量的參考比例。 

　　因此，營養(yǎng)學(xué)家建議消費(fèi)者應(yīng)象關(guān)注生產(chǎn)日期一樣，主動關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽。在讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽的基礎(chǔ)上合理安排膳食，培養(yǎng)健康的生活方式。但是，消費(fèi)者也應(yīng)注意，營養(yǎng)標(biāo)簽并非是警告消費(fèi)者不能食用哪些食品，它只是為了幫助消費(fèi)者了解不同食品的營養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)消費(fèi)者根據(jù)自身需求構(gòu)建均衡膳食，從而平衡的攝取營養(yǎng)元素。 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會綜合業(yè)務(wù)部部長丁紹輝也在會上表示："膳食結(jié)構(gòu)的改變和身體活動水平的降低，是世界范圍內(nèi)人群出現(xiàn)健康問題的兩大主要因素。在國際上，很多全球知名食品企業(yè)在設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)簽、提倡均衡膳食方面不斷努力，并逐步的將其豐富的國際經(jīng)驗(yàn)帶入中國。 例如全球最大的食品企業(yè)之一，瑪氏集團(tuán)就始終堅(jiān)持承諾履行其社會責(zé)任，多年以前就已經(jīng)在包括我國在內(nèi)的全球市場上實(shí)施了營養(yǎng)標(biāo)簽，為消費(fèi)者提供營養(yǎng)信息。現(xiàn)在，根據(jù)新的營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范的要求，瑪氏公司設(shè)計(jì)了更吸引人的營養(yǎng)標(biāo)簽。我們希望越來越多的食品公司能夠積極行動，共同幫助消費(fèi)者做出知情選擇，促進(jìn)均衡膳食。" 

　　如何促進(jìn)均衡膳食已成為全球性的議題，營養(yǎng)標(biāo)簽也受到許多國家的普遍關(guān)注。發(fā)達(dá)國家的食品企業(yè)在這方面做出了比較多的實(shí)踐。國際經(jīng)驗(yàn)表明，實(shí)現(xiàn)均衡膳食，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣需要國家、企業(yè)和消費(fèi)者的共同努力。在國家政策的推動下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極的為消費(fèi)者提供必要的食品營養(yǎng)信息。消費(fèi)者應(yīng)提高對營養(yǎng)信息的關(guān)注程度，主動運(yùn)用營養(yǎng)標(biāo)簽提供的信息構(gòu)建均衡膳食，同時(shí)，加強(qiáng)自己的身體活動水平，培養(yǎng)健康的生活方式。