“食品溯源”并非新詞，然而這個過去更多停留在概念里的詞匯正在日益接近我們。記者近日走訪廣州麥德龍、歐尚、Ole等超市發(fā)現，包括肉類、蔬菜、香料和雞蛋等在內的很多農產品已經實現了“店內可溯源”，消費者可以通過掃描商品條形碼等方式在商場終端機或手機APP上查詢農產品生產加工、包裝運輸等源頭信息。目前，已經有包括廣州在內的3批共35個城市的食品溯源體系建設試點。不過，記者近日走訪多家超市發(fā)現，甚少有消費者去嘗試這一新功能。

    名詞解釋
   
    食品安全溯源體系

    食品安全溯源體系，是指在食品產供銷的各個環(huán)節(jié)（包括種植養(yǎng)殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等）被順向追蹤（生產源頭—消費終端），或者逆向回溯（消費終端—生產源頭），從而使食品的整個生產經營活動始終處于監(jiān)控之中。該體系能夠理清職責，從而保證食品質量安全。

    市場觀察
   
    部分超市農產品可溯源

    記者近日從多家超市了解到，“食品溯源”已悄然入場。

    記者在位于廣州天河區(qū)的麥德龍超市采訪發(fā)現，雖然店內的很多廣告牌上都明顯印出了“食品可追溯”的標記，但實際上看到貼有可追溯標志的商品數量仍然不多。記者在蔬菜類商品中沒有找到可追溯的商品，水果類中只發(fā)現了兩款來自新疆產的蘋果貼有“追溯碼”。記者想親身試驗溯源一下蘋果，結果發(fā)現店內的食品溯源查詢終端沒有開機。得知記者的查詢需求，銷售人員將機器通上電，幫助掃了幾次條碼之后成功。該蘋果的產地、種植人、包裝、運輸過程等信息都可以一覽無余。

    消費者反饋
   
    “沒留意過”超市這一功能

    記者采訪期間發(fā)現，除了記者親身體驗了一把蘋果溯源之外，幾乎再無消費者提出此要求。經常在麥德龍買東西的梁叔表示對“食品溯源”“從來沒留意過”。“你是說要掃描條碼，用手機APP什么的嗎？我們老人家哪會這些！”在某超市匆匆購物的黃小姐說：“超市里可以查詢食品溯源？你要不說我從沒聽說過。不過就是知道了估計也沒空查，能來超市買菜已經是忙里偷閑了，哪有那么多閑工夫。”記者在多家超市采訪發(fā)現，對于“可追溯”的新概念，不僅消費者一頭霧水，很多銷售人員也不甚了了。贏商網華潤萬家蔬菜銷售處的一位售貨員表示：“沒有哪個顧客會詢問得那么仔細，只要價格合適，看著新鮮他們就買走了。”麥德龍的一些銷售人員甚至也對自家的這項服務不甚了了。

    在采訪中，多數消費者認為，雖然很關心自己購買的產品是否安全，但目前賣場提供的食品溯源方式仍然不夠便捷，大部分對新技術敏感的年輕人并沒有時間在賣場里耽擱太久，而有空逛街的消費者又往往不喜歡使用手機二維碼或APP來進行頗為“理性”的信息查詢。因此，食品溯源對于消費者來說需要消耗的時間和技術成本仍嫌過大。

    遇冷原因
   
    消費者查詢并不便利

    記者采訪時發(fā)現，食品溯源目前并不便利。首先需要通過輸入或掃描“追溯碼”，這種“追溯碼”的數量一般在17、18位數字，如果想要通過店內掃條碼的方式查詢來源，小件商品還好，有時需要把一整箱的蘋果搬到掃描機前，而且記者自己操作掃描了幾次沒有成功，銷售人員也嘗試了幾次后才掃描成功。而其他的查詢方式則需要消費者到電腦上輸入17位數字進行查詢，雖然商家稱可以通過手機APP來查詢，但記者使用iphone4S查詢發(fā)現，APP商店里并沒有可供下載的軟件，而麥咨達網上的“手機查詢系統(tǒng)”多次點進去都打不開。

    此外，也有消費者認為，目前可以進行追溯的食品品類仍然有限，因此有礙于消費者關注習慣的形成。“大部分局限在肉類產品上，感覺還是比較概念化。”

    據廣州市工商局相關負責人介紹，目前廣州市已在商場、超市等市場流通領域推廣產地編碼的基礎上，初步建立起農產品質量安全可追溯系統(tǒng)，整體來看，目前肉類，尤其是豬肉的食品溯源發(fā)展更為成熟，牛羊肉、魚蝦等還未建立起完善的追溯體系。

    專家觀點
   
    食品溯源核心是消費者參與
   
    中國物資儲運協(xié)會會長姜超峰認為，食品溯源對于保障食品安全具有重要的意義，然而怎樣提升其對于消費者的指導意義，還有更多的方式可以探討。“本來是一個方便消費者的好東西，卻少人問津，除了宣傳、指導不夠，在一些細節(jié)上也需要更人性化一些，這樣才能真正做到物盡其用。”

    也有專家認為，傳統(tǒng)線下超市等零售渠道最難被電商取代的就是生鮮食品類產品，而對于“食品溯源”來說，“包括超市的追溯平臺建設，與餐飲企業(yè)間的無縫化追溯對接等等，食品溯源還剛剛起步，遠未發(fā)展成熟，但只有消費者積極參與進去，這一體系的建立才能真正實現其預想的效果。”

    （廣州日報 作者 馮秋瑜）