●家樂福“咸魚生蛆”被曝光
●超市發牌優級綿白糖水分超標
●易初蓮花超市查出“吊白塊”腐竹
三大超市食品問題出人意外
5月29日，一篇題為“家樂福咸魚干柜爬滿活蛆就像上世紀80年代的公共廁所”的報道在網上刊登。據此篇文章報道，北京消費者方先生在家樂福方圓店地下二層生鮮區購買了兩袋散裝咸海燕魚，卻發現，里面竟然有十幾條蛆。他將某報記者帶到了這家店售賣海燕魚的柜臺，順著方先生手指的方向，記者看到海燕魚玻璃柜三側內壁上爬滿了上百條大小不一的活蛆，還有許多甚至在魚干之間爬行，用鋁勺子翻幾下海燕魚，一只只粘在魚干身上的蛆被翻上來。
也是這一天，北京市質監局公布的該市生產的食用植物油、糖、醬腌菜質量抽查結果顯示，超市發自有品牌產品——超市發牌優級綿白糖水分超標。兩天后，北京工商局在易初蓮花超市草橋店查出含有國家明令禁止添加的“吊白塊”成分的有毒腐竹。
專家：超市對食品安全負有重要責任
就超市的食品安全問題咨詢了有關專家。中國社會科學院經濟研究所呂林研究員在接受記者采訪時指出，食品從廠家生產到最后走進百姓的家里，經過多個環節，流經多個場所，超市作為直接面對消費者的場所，為食品安全把最后一關非常重要，自然對食品安全負有重要責任。
中國連鎖經營協會楊秘書長認為，目前，超市只是整個食品流通的一段，相關環節很多，保證食品安全不能僅僅依靠超市。他表示，超市受各個方面條件制約，還做不到對每一批產品進行檢測，目前，只是憑借供應商的各種手續是否完備來判定食品質量是否合格。
一位資深的業內專家表示，如果超市想切實把好安全關，不是沒有辦法的。每個環節都應該負責、謹慎，因為每個環節都有可能出問題。無論是現場加工的產品、帶包裝和散裝的食品，都離不開供應商。首先是對供應商的選擇要有標準和要求，特別是肉類制品、蔬菜、熟食、生鮮食品等容易受到污染、容易變質的食品，超市應對供應商提出特殊的要求，必須實地考察，否則，就容易出現管理漏洞。
進貨后，儲藏又是一個關鍵環節，不同食品需要不同的環境、溫度，儲藏環節是否衛生，直接決定著食品的安全衛生。尤其是夏季，更是食品容易出問題的季節。在每一個環節，超市的監督管理都是不可缺少的。
消費者：超市不能辜負了百姓的信任
其實，超市的食品出現問題已經不是什么新鮮事了，只不過每一次事件有大有小，而此次，在短短的幾天內，接連有大超市被曝光，實在是讓消費者大跌眼鏡。
近日在北京市的一些超市，發現很多超市的生鮮專柜都有一些安全問題。而店方的解釋很相似：夏天到了，不可避免有蒼蠅和飛蟲。記者隨機采訪了一些消費者，絕大部分都對超市的安全狀況表示基本滿意。一位年輕的女性消費者稱，自己也看到了有關家樂福的報道，讓她大吃一驚。另一位消費者表示：“原來總是以為農貿市場買吃的會不安全，所以現在改成了去超市，如果超市也出了問題，那還去哪里呢，超市不能辜負了百姓的信任。”
行業協會：超市自制食品國標正在申報中
筆者就超市安全問題采訪了中國連鎖經營協會，楊秘書長表示，類似咸魚干等散裝食品，其質量有相應規范來保障，即使有問題，也屬于“有法可依”，而目前，超市自制食品卻存在管理上的空白。目前，中國連鎖經營協會已經申請制訂超市自制食品的國家標準，目前正在申報中。會長郭戈平表示，超市自制食品的安全管理體現了超市食品企業營運的水平，更是企業應盡的社會責任。希望這個標準能推動超市的食品安全工作，推動超市食品安全制度更加細化。
