“某超市出售的一份辣炸雞，菌落總數竟然超標162倍！這種產品吃下去難保不會出問題！”昨日南京市工商局召集全市10多家大型超市的負責人以及30多家食品企業的負責人召開行業規范整頓會。據市工商局消保處有關負責人介紹，日前他們組織對全市各大超市包括沃爾瑪、金潤發等66家門店集中開展了夏季鹵菜熟肉類制品專項監測，結果顯示，超市鹵菜質量半數不合格，食品安全狀況不容樂觀。

　　市工商局在會上通報說，從抽檢情況看，菌落總數超標、大腸菌群超標、亞硝酸鹽和胭脂紅超標等是超市鹵菜存在的主要問題。本次監測未發現鉛汞等重金屬超標的情況。

　　三大問題是當前各大超市需要改進的重點：一是部分超市企業在鹵菜制品的監管制度和日常管理上存在盲點。二是部分企業在生產過程中未能嚴格控制原料肉、半成品的溫度，造成了微生物的污染；部分食品生產企業的生產環境潔凈程度不符合要求，包裝時操作人員對食品造成二次污染。三是部分散裝肉制品鹵菜在運輸、配送和銷售過程中不能全程保證0-4℃的冷藏鏈，在天氣炎熱的環境下造成了細菌大量繁殖。南京市工商局消保處副處長陳元虎在接受記者采訪時提醒市民，在選購鹵菜熟肉類制品時要注意盡量選擇正規超市或證件齊全的鹵菜制品門面店購買，一定要保留好購物憑證。在購買過程中要注意查看食品包裝上的生產日期和食品保質期。買回食品后要盡量避免高溫，做到即買即食。最后，當在進食過程中發現口感或別的地方不適，應當隨即停止食用。發現買到了有問題的食品，市民可直接撥打12315消費者權益保護中心電話或帶上購物憑證到就近的消費者投訴站或者到食品質量部門進行投訴。