由商業企業城市超市有限公司自建農業基地、自己種植加工并自營銷售的１００多種“城市蔬菜”，除了保證和滿足自身高端顧客群的消費外，還為本市的五星級酒店、高檔餐館提供服務，預計今年的營業收入有望突破３０００萬元。業內人士指出，這種超市商品差異化的創新之舉開創了商業反哺農業的先河。

　　招聘境外人士任買手

　　城市超市總裁崔軼雄認為，傳統超市受到房價猛漲、商品同質化、價格比拼等影響，競爭已經到了白熱化的程度。因此，對城市超市這樣的資本實力還不很強大，以在滬外籍人士、在滬工作的“海歸”和受西方文化影響的時尚一族為目標顧客群的企業而言，還不如做強超市的后臺供應鏈，實現超市商品的差異化，以此增強企業的核心競爭力。

　　崔軼雄說，超市的核心競爭力關鍵在于供應鏈的建設，如果你還是持“坐商”的觀念，等商品上門來找你，或者你給供應商兩三個月的賬期，是采購不到好的商品的。例如，現在南匯水蜜桃上市了，你要供應上好的品種，你就必須現金買斷，才能采購到。

　　為了拿到符合目標顧客群口味的食品，城市超市組織了一支２５人的采購團隊，包括六七個“買手”。由于地域和文化上的差異，中國人采購回來的商品未必能夠讓境外消費者滿意，于是他們特地招聘了３名來自境外的人士擔任“買手”，因為他們最了解境外人士的生活習慣、飲食口味，了解境外食品的流行趨勢，能夠采購到更能適合境外人士口味的食品。

　　海南去種菜　浙江忙養雞

　　崔軼雄告訴記者，在城市超市的后臺供應鏈中，一方面，除了部分由代理公司經營的商品外，自己還主動出擊，常年走出國門，直接從西歐、北美、亞太等三大區域尋找并進口一流水準的商品，以確保超市中的商品始終能滿足目標消費群的需求。據介紹，城市超市經營的商品已多達１．２萬余種，其中６０％至７０％為海外自采進口商品。

　　另一方面，城市超市從８年前就開始發展種植業，以替代蔬菜進口。城市超市先后在本市嘉定的華亭、閔行的馬橋和華漕、江蘇昆山的石浦等處，租賃了３０００畝土地，投資建設了標準化直營蔬菜基地，種植了１００多種以葉菜為主的蔬菜，其中包括芝麻菜等一批從境外引進的品種；又在海南租賃了２００畝土地，每年從８月份開始種植冬季蔬菜，采取輪番種植、分批收割、均衡上市、航空運輸的方式，保證超市整個冬季都有新鮮蔬菜供應。此外，在浙江嵊縣租賃了近千畝山地，散養品種優良的高山竹園雞，年存欄量達１２０００只，專為超市供應新鮮的散養草雞。

　　據介紹，城市超市種植的綠葉蔬菜除了供應自己超市外，還常年供應本市的２０多家五星級酒店，以及小南國、鷺鷺等餐館。目前，供應給社會酒店、餐館的份額已經高達７５％。

　　種植基地推出農業旅游

　　據崔軼雄介紹，不斷尋找新的增長點，推出差異化的競爭手段是企業生存發展的動力。今年，城市超市利用位于郊區的３個蔬菜種植基地，分別將閔行馬橋基地建成了以原始、自然為特色的農耕文化園、米文化博物館；將嘉定華亭的基地建成工業化、高科技的城市現代農業園；將具有“離市中心最近的農田”概念的閔行華漕基地建成以ＤＩＹ為特色的城市園藝場，并分別設計出以這三個各具特色的“農業旅游”項目為主線的特色農業旅游線，游客可以在這里參加蔬菜采摘烹調、自做松糕八寶飯等體驗式旅游節目，觀看各種主題展覽，可以讓一家三口各行其事，度過愉快、有趣的假日。據悉，已獲市農委、市旅委批準立項的３條旅游線將于今年年末正式推出。崔軼雄告訴記者，除了城市超市將組織對這些旅游線感興趣的超市顧客參與外，超市還將與旅行社合作，聯手組織單位團體旅游者參與。“農業旅游”項目有望成為城市超市明年的新的利潤源。

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　　城市超市網點設置

　　目前，城市超市已經在本市的紅梅路、上海商城、巴黎春天百貨、大上海時代廣場和浦東陸家嘴開設了５家超市。據崔軼雄介紹，上海外籍人士比較集中，具備開設城市超市的地區還有四五個，例如浦東的張江地區、閔行的華漕地區等。但是，城市超市一般不會主動去開設門店，而是這個地區有這方面需求，主動前來聯系后，才會考慮開店。由于城市超市目前還缺乏熟練的管理人才，因此，還不具備走出上海的條件。