12月1日即將實(shí)施的《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（修訂版），對(duì)很多企業(yè)來說可能是一道緊箍咒，但對(duì)于一直注重品質(zhì)的企業(yè)來說，則意味著有更好的生態(tài)，可以更好地提升品質(zhì)。作為高端零食的領(lǐng)導(dǎo)品牌，良品鋪?zhàn)油ㄟ^最嚴(yán)苛品控標(biāo)準(zhǔn)以及全程溯源體系，不僅為食品安全再鑄防御線，也讓產(chǎn)品品質(zhì)再上新臺(tái)階。

設(shè)置品質(zhì)關(guān)卡 瑕疵零容忍

為了確保食品安全和食品品質(zhì)，良品鋪?zhàn)訄?zhí)行遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)安全及品質(zhì)，一共設(shè)置有12道關(guān)口，包括產(chǎn)品上柜前的“六層品質(zhì)把關(guān)”及銷售中“六層質(zhì)量管控“，覆蓋了從原料甄選到門店終端銷售的全過程，堪稱行業(yè)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。

其中，產(chǎn)品上柜前的“六層品質(zhì)把關(guān)”，包括生產(chǎn)商甄選、原料精選、口味定制、生產(chǎn)過程監(jiān)控、快捷物流保新鮮和上柜前的嚴(yán)格質(zhì)檢。在這個(gè)過程中，良品鋪?zhàn)訄?jiān)持好原料、嚴(yán)生產(chǎn)、快物流的原則，保證零食產(chǎn)品的新鮮“好吃”。

“六層質(zhì)量管控”著重要求在產(chǎn)品銷售過程中的在售商品監(jiān)控質(zhì)檢、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)食品安全管控、配送環(huán)節(jié)食品安全管控、門店食品安全管控、不合格品召回、已過保質(zhì)期食品一律銷毀等6個(gè)主要環(huán)節(jié)，重在形成產(chǎn)品質(zhì)量控制網(wǎng)絡(luò)，保證零食產(chǎn)品的“安全放心”。

隨時(shí)糾錯(cuò)治根  打造全過程追溯體系

食品安全不僅僅在于獨(dú)善其身，更在于整個(gè)生態(tài)鏈，非常復(fù)雜。為此，2019年年初，良品鋪?zhàn)尤鎲?dòng)大宗原料全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，通過搭建供應(yīng)商協(xié)同體系與數(shù)字化，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全質(zhì)量管控。

顧名思義，全過程溯源體系，就是確定一系列專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過數(shù)字化，來確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)，一旦有任何問題，就可以追根溯源，找到癥結(jié)所在，并徹底根治。

據(jù)了解，在全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系下，良品鋪?zhàn)拥拿恳豢町a(chǎn)品，在規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面都有嚴(yán)格的要求。在此基礎(chǔ)之上，良品鋪?zhàn)訃?yán)格把控生產(chǎn)線，建立科學(xué)的種植、養(yǎng)殖、采收體系，保證有詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及嚴(yán)格的儲(chǔ)存和預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)，做到對(duì)食品原料采收、驗(yàn)收、出入庫再到工廠加工端的全方位管控，以便更好地監(jiān)督食品的安全和品質(zhì)。

如何確保食品安全，《條例》是一個(gè)很好的契機(jī)。但問題的關(guān)鍵還在于，企業(yè)能積極主動(dòng)，舉一反三，把食品安全問題視為企業(yè)生生命線，良品鋪?zhàn)右恢币詠韺?duì)于食品安全的嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度就是個(gè)良好示范。