其中，在預制菜方面，圍繞一人食消費場景，截至目前永輝已開發東坡扣肉、干筍燒肉、泡椒雞雜、魚香肉絲、鹵香干炒5款預制菜，7月初在重慶、四川、陜西、云南四省推出。在產品烹飪方式上，消費者只需要取出內包裝袋，在沸水中加熱8-10分鐘即可食用，一包菜搭配一碗白米飯可輕松搞定美味一餐。
永輝農場預制菜
而對年輕消費者口味的精準洞察及對趨勢單品的打造策略，源于永輝背后對建設穩定、柔性、開放、高效供應鏈的堅持。通過科技賦能業務，永輝得以不斷重塑年輕化、場景化的品類結構和陳列，通過數字化建設、大數據中臺，實現商品質與效的大幅提升。
這一能力建設也反饋在季節性生鮮產品的銷量增長上。例如，永輝圍繞生鮮單品“黑虎蝦”進行的開發就是建立在活蝦分類下的結構增量開發，整個6月，“黑虎蝦”成為表現較為亮眼的增量單品。
此外，永輝地域屬地化商品開發力度也進一步加大。如輻射福建省區的福清花蛤，7月1日-7月13日銷售額同比花蛤類目銷售增長30%。結合暑期及即將到來的品蟹季，永輝后續還將上線具有屬地化特色的大閘蟹、海藻海蜇、活貝、黃蟶、生蠔、鮑魚等水產類新品。
艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%。2022年53.6%的中國消費者消費預制菜次數增多，43.6%的消費者保持不變。
永輝生鮮供應鏈負責人也指出，2022年下半年，永輝將強化生鮮核心優勢，完成供應鏈數據治理模型、機制與規則并應用，推動供應鏈的數字化變革；持續打造穩定、柔性、高效、透明的供應鏈體系。
