近日，杭州永輝超市臨平萬達店“學習胖東來”自主調改后開門迎客，迅速爆火出圈，成為杭州網紅購物打卡地。據了解，該店恢復營業短短4天，銷售額達到640萬元，相比調改前，同比增長332%，超19萬人進入超市，其中支付客流達7.3萬人次。

品質好貨，市民排長隊搶購

12月12日開業當天，周邊市民早早就來到永輝超市臨平萬達店門口排起了長隊。“我就住在附近，期待這一天很久了，就想著開業后第一時間來逛逛，聽說還可以買到胖東來的商品。”一位正在排隊的阿姨說。

開門營業后，排隊的人群涌入超市，幾分鐘后超市內便可用“人山人海”來形容。超市入口處的蔬果生鮮、烘焙熟食區擠滿了人，智利車厘子、澳洲谷飼牛肉、進口藍莓等多款熱銷產品，每天都要多次補貨。烘焙和熟食區是此次調改的亮點區域，銷售成績同樣不俗，榴蓮千層、芋泥奶包、土家鮮肉餅、特華得烤牛肉卷、現做披薩等產品熱賣。

“調改后，熟食區銷售額增長最為顯著，同比增長了1530%，烘焙增長779%，水果增長521%，而水產也增長了超3倍。”永輝超市臨平萬達店相關負責人余海富透露。據悉，調改后永輝超市臨平萬達店商品結構大變樣，原有的 12300支商品下架了 8610 個，下架比例高達 70%，隨后又新增了6851支商品，新增商品比例超過60%，調整后的商品結構達到胖東來商品結構的 80%以上，進口商品占比20%。

“我以前就是這家超市的常客，沒想到調改后變化這么大。現在熟食產品種類很多，不想做飯來這邊買點現成的，買完單在顧客休息區就可以用餐，方便了很多。”剛剛下班的張女士一邊挑選商品一邊說。而永輝超市新增的顧客休息區坐滿了用餐和休息的顧客，休息區里洗手池、濕紙巾、直飲水、一次性水杯、血壓計、身高體重測量儀等便民設施一應俱全，除了用餐的顧客，也有不少顧客在休息區量身高體重、測血壓。

還有不少顧客是沖著“胖東來”的產品而來，在胖東來品牌專區部分顧客的購物車上裝著滿滿當當的DL商品。據悉，開業這幾天，DL洗衣液、DL潔面柔巾、DL復合果汁、DL自由愛白酒等產品也成為顧客搶購的網紅單品。“胖東來名聲在外，早就想買他們家的產品了，之前不方便，現在家門口就可以買到了。”家住臨平的小張購物車裝滿了胖東來的商品。

不僅胖東來專區火熱，永輝優選品牌區也不遑多讓。永輝優選果汁、永輝優選玉米油、永輝優選黑松露火腿蘇打餅干等產品同樣廣受顧客的喜愛。

真誠服務，于細微處鑒匠心

商品之外，服務和細節的改善也是永輝超市臨平萬達店爆火的原因。可以看到，在多種水果拼裝的果切盒上有食用順序標識，暖心提示顧客最佳食用順序，如此貼心的細節無處不在。在熟食區的柜臺上，設有顯示生產日期的醒目牌子，承諾鹵制品當日出清；冷凍柜前都貼心地配置了防凍手套，方便顧客拿取商品；肉類柜臺不僅提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務，還為顧客準備了一次性手套，以免拿取商品時臟污了手；散裝品柜臺，價格標簽上有額外的重量提示，每個商品1斤大約多少個，為顧客提供購買參考。

“調改后，我們也不再進行大聲推銷和吆喝，而是為顧客提供更真誠的服務，也更注重服務質量和細節。像我負責收銀，顧客買單后我們還會為顧客裝好商品。”收銀員小陳透露，調改后，雖然門店客流量大增，但她的工作時長都在8小時以內，“不僅有更多時間陪伴家人，我的工資也上漲了不少，每天都更有干勁，服務顧客也會更周到細心。”

據悉，此次調改，永輝超市臨平萬達店員工的工資平均上漲約30%，此外門店還為員工配置了休息室、更衣室，忙碌之余員工也可以到休息室小坐，喝杯水看會書。“我們一直強調‘品質和幸福’，超市員工是與顧客接觸最多的人，我們不僅給員工做了很多實操標準化的培訓，更重要的是將'品質和幸福'的理念植入員工的內心，把員工照顧好，讓員工先感受到幸福，再將幸福通過好的服務傳遞給顧客。”門店相關負責人余海富補充道。