隨著商務(wù)部等7部門《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》的出臺，零售行業(yè)迎來了轉(zhuǎn)型升級的東風(fēng)。永輝在《方案》指導(dǎo)下以消費者為中心，堅定走品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式，持續(xù)向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。1月10日，永輝超市上海首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店在金山區(qū)的金山萬達(dá)廣場開業(yè)，天津東麗區(qū)SM廣場店、重慶渝北吾悅店、深圳寶安大仟里店、成都濱江龍湖等調(diào)改店也在同日面客，永輝調(diào)改店數(shù)量累計至36家。

多元化與特色化商品吸睛，金山萬達(dá)店紅火迎新年

人聲鼎沸的上海金山萬達(dá)廣場店內(nèi)，除了上海市民從不陌生的進(jìn)口商品，本地產(chǎn)品也開始嶄露頭角。擁有 75 年歷史的金山區(qū)山林熟食占據(jù)了最受歡迎的熟食區(qū)“C 位”，四鮮烤麩、秘制帶魚、鹽焗手撕雞等招牌產(chǎn)品為超市增添了獨特的本地風(fēng)味。不僅如此，上海的特色好物如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕、八寶飯、三添芝麻油等也紛紛入駐超市，讓消費者一站式購齊上海特色，感受濃厚的本地風(fēng)情。此外，超市還與上海老城隍廟攜手，引入一系列上海傳統(tǒng)特色小吃，傳承經(jīng)典味道，讓中式糕點文化在新時代煥發(fā)出新活力。

臨近春節(jié)，金山萬達(dá)店年味漸濃，門店特設(shè)春聯(lián)、福字、紅燈籠等新年裝飾品專區(qū)，各類年貨禮盒也紛紛上新，處處洋溢著新春經(jīng)濟(jì)的繁榮景象。“恢復(fù)營業(yè)剛好趕上了年貨節(jié)，我們也為金山市民籌備了眾多的年貨好禮。此次調(diào)改后，高端水果、海鮮、堅果禮盒及酒水飲料、干果糖果等區(qū)域商品更為多樣，選擇更豐富。值得期待的是，今年金山市民的年貨清單中還加入了胖東來的爆款商品，DL自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL復(fù)合果汁等都在店內(nèi)銷售，永輝優(yōu)選黑松露餅干、永輝優(yōu)選系列果汁等多款永輝‘新晉網(wǎng)紅’也將為金山市民帶來更多的驚喜。”門店負(fù)責(zé)人介紹道。

供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化，質(zhì)價比成關(guān)鍵詞

除了品類的多樣化，品質(zhì)也是調(diào)改店選品的另一個關(guān)鍵考量因素。深圳寶安大仟里店引進(jìn)了鮮切牛肉、霜打菜與一大批中國名牌農(nóng)產(chǎn)品，包括擁有灣區(qū)認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、源自國家級養(yǎng)殖示范基地的四款星空大魚，為深圳市民的餐桌添彩；天津東麗區(qū)SM廣場店烘焙食品完成了大比例汰換，YH Bakery全面實現(xiàn)了“三去”標(biāo)準(zhǔn)，先于新國標(biāo)禁用了脫氫乙酸鈉等添加劑，保證配料表干凈；永輝自有品牌用料上主打新鮮、健康、扎實，還因為親民的價格，在重慶渝北吾悅店與成都濱江龍湖店內(nèi)受到了消費者的青睞。

永輝還致力于不斷提升食品安全檢測能力，在生鮮供應(yīng)鏈的關(guān)鍵節(jié)點，如水產(chǎn)碼頭和物流中心，設(shè)立了專業(yè)的食品安全檢測站。這些站點專門針對可能存在風(fēng)險的生鮮品進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等食品安全指標(biāo)檢測。在重慶渝北吾悅、深圳寶安大仟里及天津東麗區(qū)SM廣場等調(diào)改店，門店豎起了標(biāo)識牌，向顧客透明化地展示了牛蛙、泥鰍與黃鱔等商品因獸藥殘留檢測超標(biāo)而被停售的情況。這體現(xiàn)了永輝“不能保證安全寧可不售賣”的堅定承諾，并且這一做法已經(jīng)在永輝全國各門店全面實施。民以食為天，食以安為先。永輝始終把食品安全視為首要任務(wù)。無論從幕后食安保障，還是到前臺品質(zhì)展示，永輝都力爭做好百姓餐桌的守護(hù)者、食品安全守門員。

渝北吾悅調(diào)改店千里之外的福州，永輝奧體中心廣場店正在緊鑼密鼓地調(diào)改中。1月15日，福州奧體中心廣場店也將正式面客。該店由胖東來的外部設(shè)計團(tuán)隊在全方位考量了周邊市場需求、消費人群、購物習(xí)慣等多方面因素后操刀完成，將成為福州的標(biāo)志性調(diào)改店之一。店內(nèi)不僅將出售來自永輝閩贛中央加工廠的烘焙產(chǎn)品，還會向福州市民帶來瑯岐定向種植基地的地域特色蔬菜。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“閩贛中央工廠的產(chǎn)品采用天然食材加工而成，安全且健康；而定向種植基地的蔬菜可實現(xiàn)從田間到餐桌24小時內(nèi)新鮮送達(dá)，品質(zhì)更有保障，源頭直采直供的模式價格優(yōu)勢也更明顯。”

調(diào)改店商品品類與品質(zhì)的調(diào)優(yōu)得益于永輝供應(yīng)鏈的不斷升級。“好的商品要有質(zhì)價比，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，不僅商品品質(zhì)要好，價格上也要回歸商品價值本身，為此，我們的供應(yīng)鏈正在推行裸價策略，加強后臺管控，同時我們也在持續(xù)拓展直采和集約化的自制生產(chǎn)模式，確保在商品選擇、定價上擁有更多的主動權(quán)，通過篩選和把關(guān)，把好商品提供給我們的消費者。”相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道。

堅守初心，以行業(yè)良性發(fā)展帶動消費升級

永輝超市副總裁兼全國調(diào)改項目組負(fù)責(zé)人王守誠表示，零售行業(yè)要找到新的發(fā)展機會，反內(nèi)卷、促創(chuàng)新是關(guān)鍵。“過去一段時間，行業(yè)一直在卷低價、卷規(guī)模、卷員工，這些過度的內(nèi)卷其實對行業(yè)、消費者、企業(yè)的員工都是一種傷害，我們通過學(xué)習(xí)胖東來，意識到真誠、品質(zhì)、開放、創(chuàng)新才是出路，我們向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)，也開放我們的經(jīng)驗給大家參考，從文化理念、商品、服務(wù)、模式、技術(shù)上推動零售業(yè)創(chuàng)新提升，讓員工快樂工作，讓消費者對品質(zhì)的追求得到滿足，從而帶動消費活力的提升。”

零售業(yè)事關(guān)國計民生。作為零售行業(yè)的一份子，未來永輝還將堅守初心，持續(xù)優(yōu)化門店調(diào)改升級，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)的購物體驗、為推動行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型和改造提升貢獻(xiàn)力量。