昨日，筆者從城口縣商務局獲悉，由城口縣趙孝春野生食品公司研制的臘味熟食銷量已突破500萬元大關，成功打破多年來該縣老臘肉產品品種單一，包裝簡陋，攜帶不便，生產加工受季節限制，保質不長等制約瓶頸，成功進入重百、新世紀、佳樂福、沃爾瑪、永輝等大型超市。
做方便顧客的產品，找到成功開拓市場的方向
“‘城口老臘肉’雖然是重慶知名農產品，遠銷市內外，甚至出口，但顧客要燒肉、清洗比較麻煩。”趙孝春野生食品公司負責人告訴記者，凡是工作比較忙，又不愿動手入廚的顧客，市場吸引力有限。
“最初，推介老臘肉的時候，曾用鍋煮好老臘肉讓顧客現場品嘗，倍受顧客青睞。”趙孝春表示，由此受到啟發，堅定了做老臘肉熟食的信心。
“要方便顧客，也只有生產熟食。”趙孝春說，憑著多年與老臘肉打交道的經驗，他深信老臘肉做成熟食，一定會有廣闊的市場前景。
開袋即食，倍受顧客青睞
“花幾秒鐘撕開真空包裝袋，就能品嘗到正宗的‘城口老臘肉’，還有煙熏味‘巴適’的臘豬舌、臘豬肚、臘豬耳等特色產品當然吸引人。”專程前往趙孝春生野生食品公司重慶辦事處的劉女士告訴筆者。
“我們推出了10多個種類的臘味熟食，每小包約5克重，真空包裝，保質期比半生的煙熏臘肉更久。”趙孝春告訴筆者，臘豬舌、豬耳朵等特色產品都是切成條狀或絲狀，入口時烘熏香味撲鼻，肉質有嚼勁，添加適量調料后，口感咸中帶辣。除了小袋裝外，還推出了精美禮品套裝和家庭裝，更能吸引顧客。
進軍義烏，銷售前景更廣闊
“通過長達幾個月的聯系、交流，‘城口老臘肉’臘味熟食已獲得批發商青睞，6月將正式簽訂長年供貨合同。”趙孝春坦言，取得進入義烏小商品批發市場的資格后，臘味熟食還還將“變身”，除了保留現有麻辣、重煙熏的傳統口味外，還將針對北方客戶的清淡喜好，研制煙熏味較弱、不加麻辣的原味熟食，南方客戶也將品嘗到口感微甜的“廣味臘肉熟食”，市場前景將更廣闊。
