作為第一波來杭開小超市的麗水人，葉鳳偉已經掌管著數千家大大小小的超市。
而且，在杭州，開小超市的老板相當大一部分是麗水人。據統計，如今在杭經營小超市的麗水人達萬人以上。
“2000年左右，開小超市很好賺錢。親戚朋友就一個接一個跟著來杭州開超市了。”葉鳳偉回憶，自當年起，在杭州城郊接合部和市區一些社區，麗水人開的小超市遍地生花。十年之間，杭州超市業已經巨鱷較力、魚蝦惶惶，正扎進大賣場與小超市兩頭角逐的新時代。
在城郊接合部，幾乎很難找到一家營業面積5000平方米以上的大型超市。不過本月，杭州連鎖超市行業持續多年的這一局面，被一家叫做浙江品全超市連鎖有限公司打破了。兩個營業面積超8000平方米的購物廣場在杭州北部軟件園和余杭良渚鎮中心陸續開業。
這正是麗水人在杭的三千多家小超市“抱團”，資源整合后相繼推出的“力作”。三千多家小超市整合后一年營業額可達40億元。據悉已有風投拋出投資意向的“橄欖枝”，而“品全”今后也有上市的“構想”。最早以“小賣部”、“夫妻店”起家，且多分布城郊接合部的小超市，統一采購、統一配送，開始了新一輪的發展。小超市老板們，期待著全新的“蛻變”。
城郊接合部開出“大賣場”
麗水萬人在杭經營小超市
如果走在杭州市區，一般隔幾個街區，就能看到一家大型超市賣場，洋品牌有沃爾瑪、家樂福、樂購、歐尚，本土品牌有世紀聯華、物美、大潤發……而在杭州城郊接合部，鮮見這些大賣場的身影。
現在，來自麗水的民營資本開始把大賣場開在這些“空白地帶”。7月2日，浙江品全超市連鎖有限公司直營的泰嘉園購物廣場正式開業。由麗水人掌握的該購物廣場位于拱墅區祥園路的北部軟件園，營業面積超過8000平方米，商圈輻射范圍為北部軟件園區域周邊居民，受惠人口可達15萬。
7月9日，品全超市連鎖公司的又一家直營購物中心——良渚購物廣場，也將正式開業。這個購物廣場營業面積有10000平方米，位于余杭區良渚鎮中心。
至此，去年10月19日才成立的浙江品全超市連鎖有限公司，用了不到9個月的時間，就已壯大成為一家大型超市連鎖企業。該公司目前擁有6000平方米以上營業面積的直營購物中心有7家，便利店15家，全托管門店30多家，加盟門店200多家。
值得注意的是，品全連鎖超市公司的這些直營購物中心和門店，在地域分布上，都是在杭州的城郊接合部。比如直營購物中心主要開設在喬司、謝村、閑林等地，而便利店和加盟店，則散布在城北和城東地塊。
麗水萬人在杭經營小超市
究竟何時起，麗水人開的小超市在杭風生水起？
“我算是第一波來杭州開小超市的麗水人。”葉鳳偉，麗水人，現手上管理著杭州生命世紀華聯超市連鎖有限公司，其旗下有數千家大小不一的超市。
2000年，葉鳳偉和四五個老鄉，成為了第一波在杭州開小超市的麗水人。“當年開的第一家超市地址就在如今的錢江新城。”葉鳳偉說道。這家超市，面積不大，數十個平方米，投入資金十來萬元。
隨后幾年，他發展極為順利。2006年，葉鳳偉在杭州注冊了超市連鎖公司，其小超市遍布杭州區縣市和市區。“70%到80%的這些小超市經營面積在300平方米到1000平米。”葉鳳偉說。
“不夸張地說，現在杭州附近鄉鎮三五步就一家小超市。城區的便利店也幾乎飽和。”葉鳳偉還說了一個常被人忽視的現象，那就是農民房商用后的租金。“這幾年，200平方米到300平方米的農民房年租金已經漲到七八萬元，甚至十幾萬元，這比之前已經翻了好幾倍。”這都是小超市老板們“炒”起來的。
麗水人擅長經營小超市在業內是頗為人知的。據松陽杭州商會統計，松陽人在杭州創辦經營的超市網點，總數超過了3000家，這些超市除了兩三百家分布在杭州市中心之外，大部分的超市都分布在杭州市的城鄉接合部等郊區地方，也占據了杭州市郊區大部分的零售市場，這些超市從幾百平方米到上萬平方米不等。這些商戶各自擁有雄厚的經濟實力，也有豐富的生意經。除了杭州，他們的“小超市王國”還遍及北京、天津、上海、山東等地。
不過，類似各種“聯華”、“華聯”、“世紀聯華”、“世紀華聯”等超市品牌的混亂關系，也讓這些小超市經歷了發展中的“陣痛”。使用字號時混淆商號和商標的界限，山寨超市的慣用手法頗為常見，同時，關于其商品質量的消費投訴也常被媒體報道。這些問題正為消費者所“詬病”。
規模不大盈利可觀
抱團能帶出的“化學反應”
麻雀雖小，五臟俱全。一家小超市的經營門類涉及生活的方方面面。一家由麗水人經營的連鎖超市負責人透露，一家小超市的盈利能力相當可觀，毛利率可達20%左右。
“以一家60平方米的小超市為例，因為租金、人工成本的不同，市區一家小超市的日銷售額可以達到1萬以上，郊區的則可達到兩三千元。”該負責人說道。
國內超市生鮮業務的翹楚——永輝超市依靠比大型超市更便宜的生鮮價格，從毛利率通常不過百分之幾的超市生鮮業務中擠出16%的毛利率。小超市何以獲得如此高的毛利率？“一方面是這些小超市幾乎分布城郊，租金低，人工成本相比市區也更低。另一方面，小超市更容易控制損耗，且管理成本也更低。”浙江品全超市連鎖有限公司董事長葉洛華分析道。
“大概算了下，三千多家小超市整合后一年營業額可達40億元。”葉洛華告訴記者。
目前，我國連鎖超市的盈利模式，其一，依靠經銷差價賺取利潤，其二，通過收取通道費等費用，從供應商處獲取利潤。第三種，也是比較理想的方式，就是依靠優化供應鏈來降低成本。
“我國超市普遍就是一種規模比較小的趨勢，大部分的超市企業規模都比較小，少數地區也有區域性的民營大規模的超市，但是和外資企業相比卻還是有著很大的差距。”長期觀察超市業的張先生認為，這一系列問題反映的就是整體供應鏈的滯后。
目前，杭州的小超市多“單兵作戰”，存在著分散經營、重復經營、粗放經營等不足。小超市的空間越來越受到擠壓。基于此，品全超市連鎖公司著手整合優勢資源，不僅是店名和Logo上改變，還包括整體供應鏈的搭建。
抱團能帶出的“化學反應”
此次開出的兩個購物廣場均處于城郊接合部地帶。“距離泰嘉園購物廣場2公里處只有一家麥德龍超市，但麥德龍重心多放在團購之類。良渚購物廣場則是該鎮最大的超市。”葉洛華非常看好這兩家超市的前景。
在杭州主城區，諸多本土超市品牌和洋品牌，相互之間廝殺已久，機會已經很少；而從財力、品牌、影響力、管理團隊上，“品全”也沒有任何優勢。相反，城郊結合部特別是農村市場，競爭相對較少。“我們和市區的大型客戶群并不重復，城郊接合部的消費群對價格更為敏感，價廉物美是首要考慮的。”葉洛華認為。
另外，這幾年來，農村的消費安全問題十分突出。所以，在這些區域開設大型連鎖超市，所有商品由“品全”公司統一采購，統一配送，可以保證商品質量和食品安全。而且，由于賣場租金相對低廉，成本降低，商品價格就能便宜下來，區位劣勢就轉化成了價格優勢。
“通過整合，依托3000多家超市，我們的采購量不亞于大型超市賣場。”葉洛華表示。“整合之后我們能夠擁有成本優勢和渠道的優勢，并且盡量統一成一個統一的超市形態。”
抱團后，除了開出大型的超市賣場。對于，社區內的各種生活超市，品全也有意涉及。超市和農產品產地最接近，產銷對接，統一采購配送，今后，小區內的蔬菜超市或許也會出現品全的“身影”。
風投找上門今后欲上市
今后，只要小超市愿意，都可以加入品全旗下。葉洛華告訴記者，目前小超市抱團合作的方式有直營店、托管類和加盟類三種。“托管類即投資商全權委托管理；加盟類則只是加入配送系統。”
小超市“潛入”城郊，闖出一片自己的天空。各路風投也向葉洛華表示了投資意向。而品全今后也有上市打算。“管理公司將建立一個龐大的銷售系統來支撐整個公司的業績，所以說上市也就成為我們主要走的一條路。”
采訪中，也有業內人士對此卻表示出疑慮，“現實操作存在一些不可預知的問題，能否按照預想計劃發展也會疑問，比如小超市和品全之間的合作方式，還沒有很清晰。”該業內人士還認為，“搭建完整的供應鏈是一個浩大的工程，不僅僅是信息管理系統上的整合，還包括資源上的整合，企業文化整合等。”
