得益于食品安全專項整治，長壽月餅市場開始回歸“原形”。9月8日，筆者走訪長壽永輝、重百、新世紀等大型超市后發現，今年的月餅賣相明顯變“丑”，保質期明顯縮短。加之原材料上漲等新情況，各商家開始采取“素打扮”、“駐點直銷”的方式促銷。
月餅賣相變“丑”保質期變短
筆者在長壽新世紀超市看到，酥皮月餅的餅皮顯得微微發黃，明顯不如以前雪白搶眼；綠豆餡的月餅顏色呈現淺綠色，不像以前深綠得發亮；月餅的整體感官回歸正常視覺，明顯不如以前光澤、鮮艷……銷售人員介紹，今年的月餅在“賣相”上確實“變丑”了不少。這主要是由于6月修訂的《食品添加劑使用標準》，明確規定了生產企業嚴禁使用化合色素、增色劑、漂白劑、防腐劑等各類添加劑20余種。
筆者仔細觀察后發現，月餅不僅賣相“變丑”，而且保質期“變短”。銷售人員介紹，以往的促銷期一般從中秋前45天開始，月餅的保質期也在6個月以上。而今年由于新政新規，廠家的促銷活動集中在中秋前20天，月餅的保質期縮短一半以上。筆者查看了多款月餅，保質期均集中在45天—90天，最短的一款散裝月餅保質期僅10天。
月餅價格漲幅約15%廠家新招促銷
受白糖、雞蛋、食用油、果仁等原材料價格上漲的影響，各品牌的月餅售價較往年均有所上漲，平均漲幅在15%左右。筆者在長壽永輝超市看到，榮華、冠生園、年潤、橋香村等散裝散裝月餅的價格集中在7.5元—29.9元。榮華85克月餅售價7.9元，冠生園60克月餅售價6.9元，年潤78克月餅售價6.8元，各品牌根據蛋黃、牛肉、鮮蝦等不同口味，價格有局部調整。銷售人員告訴記者，今年的月餅價格總體上漲，比如年潤散裝月餅今年售價23.8元/斤，而去年不到20元/斤，冠生園蓮蓉蛋黃月餅每斤售價達66.8元，而去年同期每斤僅49.9元。
筆者了解到，在原料上漲和食品安全整治的大背景下，許多月餅廠家采取了“素打扮”、“駐點直銷”的方式促銷。在永輝、重百、新世紀的月餅專賣區，筆者均沒有發現在月餅禮盒中增摻野人參、燕窩、魚翅、鮑魚等上等補品的情況，盒裝月餅的包裝材質不再顯得“富貴逼人”，使用不銹鋼、紅木等高檔材質的包裝明顯減少，散裝月餅的印刷圖案也樸素簡單了不少。
廠家駐點與超市活動相結合是今年促銷的一大亮點。9月7日，筆者在永輝超市看到，一款名為“皇家禮炮”的精裝盒裝月餅原價888元，在限時搶購中僅需298元就可以購買；一款名為“漢禮盛世”的精裝盒裝月餅原價1088元，在促銷活動中，僅需398元就可以收入囊中。銷售人員告訴筆者，目前大多廠家都采取“廠家直銷”的方式，在超市內部的主要位置設立專柜，開展限時搶購，團購返利等促銷活動，并且配合超市開展“滿額滿送”、“加錢換購”等節日專項活動。
