從5城市看城市人口與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)數(shù)量

    我們整理了上海、北京、成都、重慶、福州等5個(gè)城市的菜市場(chǎng)與城市人口數(shù)量的比較，發(fā)現(xiàn)在永輝超市已成主導(dǎo)地位的城市，如福州、重慶，菜市場(chǎng)的密集度遠(yuǎn)低于上海、北京、成都等可比城市。

    永輝超市主導(dǎo)城市傳統(tǒng)菜市場(chǎng)密集度顯著偏低

    系數(shù)化到每萬(wàn)人菜市場(chǎng)數(shù)量，重慶、福州每萬(wàn)人城市常住人口的主城區(qū)菜市場(chǎng)低于0.5家，遠(yuǎn)小于上海、北京、成都，其中上海、成都高于1家。從歷史調(diào)研的實(shí)際情況和市場(chǎng)份額的數(shù)據(jù)出發(fā)，我們認(rèn)為永輝超市在福州、重慶的主導(dǎo)地位是這兩個(gè)城市的菜市場(chǎng)比率明顯低于可比大中城市的原因。

    永輝超市生鮮供應(yīng)效率、安全度均高于菜市場(chǎng)

    從流通效率看，2012年永輝重慶地區(qū)銷(xiāo)售額約80億元，生鮮銷(xiāo)售約36億元，合平效2.3萬(wàn)元/平米/年，合人效50萬(wàn)元/人/年，遠(yuǎn)高于重慶市主城區(qū)菜市場(chǎng)。

    從食品安全看，傳統(tǒng)、零散式的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方式難以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，長(zhǎng)期也難以實(shí)現(xiàn)并推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上游供應(yīng)鏈的整合。