從農(nóng)貿(mào)市場改造而來的福建永輝超市，根據(jù)國人消費習慣，主打“生鮮食品”特色，不僅在福州市場占據(jù)了主導地位，而且擴展到了全國１６個省市，發(fā)展勢頭超越了洋超市。永輝超市從“丑小鴨”成長為“白天鵝”，為我國商貿(mào)流通企業(yè)如何塑造核心競爭力帶來諸多啟示。
農(nóng)貿(mào)市場改超市從“偏居一隅”到全國布局 據(jù)統(tǒng)計，近３年來，永輝超市保持著每年新開４０－５０家門店的速度向全國發(fā)展，在福建、北京、重慶、天津、安徽等１６省市已發(fā)展３６０多家連鎖超市，經(jīng)營面積超過３００萬平方米。永輝超市由此成為近年來我國擴張最快的一家連鎖超市。
與有著５０多年歷史的沃爾瑪?shù)瓤鐕揞^相比，永輝超市只是個“小孩子”，從成立到現(xiàn)在才１２年。２０００年，福建省政府提出要“杜絕餐桌污染，建設放心市場”，福州市隨后啟動農(nóng)貿(mào)市場改為超市規(guī)劃。永輝超市參與接手改造農(nóng)貿(mào)市場，２００１年由農(nóng)貿(mào)市場改過來的永輝超市第一家門店在福州屏西開業(yè)。
永輝超市副總裁翁海輝說，當時福州至少有１０家商貿(mào)企業(yè)介入做“農(nóng)改超”，有的只是把農(nóng)貿(mào)市場簡單裝修，租給個體經(jīng)銷戶，采購、配送等很多環(huán)節(jié)委托別人做。永輝則全部都自己做，這樣才知道哪個環(huán)節(jié)最有價值。最后，永輝成功實現(xiàn)讓農(nóng)貿(mào)市場轉型升級，做成大型連鎖超市。永輝的經(jīng)營模式被國務院七部委譽為“農(nóng)改超”推廣的典范。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《２０１２年中國連鎖百強》，永輝超市銷售額增長３７％，遠遠超過沃爾瑪?shù)模常叮ズ图覙犯５模埃玻ィ诟＝ā⒅貞c等地永輝超市已成長為最大的連鎖超市。
做足生鮮特色“土超市”遭“洋超市”模仿 永輝超市之所以能在競爭中突圍，就在于其獨特的生鮮超市定位。記者走進永輝超市福州金祥店，看到蔬菜、水果、肉禽、海鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品整齊地擺放著，超市總共２層，生鮮農(nóng)產(chǎn)品及加工占了近一層。
家住福州金山的陳華以前都到附近的金山農(nóng)貿(mào)市場買菜，自從永輝超市金祥店開了后，她幾乎再也沒去農(nóng)貿(mào)市場。她說：“永輝早上６點多就開業(yè)，晚上１０點關門，購物非常方便，價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜，而且衛(wèi)生條件好、品種多。”
永輝超市對生鮮農(nóng)產(chǎn)品有一套完整的規(guī)范，形成了一個１０多萬字的生鮮經(jīng)營課件，在各個門店進行推廣。“永輝對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行精細化管理以降低損耗、提高附加值。”翁海輝說。
此外，永輝超市縮短了生鮮產(chǎn)品的供應鏈。翁海輝說：“我們有一支強大的采購隊伍。過去是直接到田里跟農(nóng)民對接，現(xiàn)在是找農(nóng)業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司等，省去批發(fā)商環(huán)節(jié)，把中間環(huán)節(jié)部分的利潤讓給農(nóng)民，這也是永輝有價格競爭力的原因。目前，永輝農(nóng)產(chǎn)品價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜４％－２５％。”
“洋超市原來是不賣生鮮農(nóng)產(chǎn)品的，現(xiàn)在他們也模仿永輝，紛紛設立生鮮區(qū)。”福建省經(jīng)貿(mào)委商貿(mào)處處長張益民說。
啟示：中國市場能“長出”世界級商貿(mào)流通企業(yè) 當前，我國商貿(mào)流通業(yè)正進入發(fā)展轉型期，面臨新一輪變革。永輝、物美、農(nóng)工商等一批本土超市憑借中國特色的經(jīng)營模式而后勁十足。國務院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲、中國人民大學商學院教授黃國雄等專家認為，永輝超市的發(fā)展帶來一些啟示：
——只要研究透我國國情和消費特點，本土商貿(mào)流通企業(yè)可以打造出獨特優(yōu)勢，并有希望成長為世界級的大企業(yè)。
——應該鼓勵“農(nóng)超對接”等方式，減少中間環(huán)節(jié)，提高規(guī)模效益，這也是將來我國超市發(fā)展的方向。
——政府的引導和扶持必不可少。永輝超市的成長也有這樣的基礎，將來從全行業(yè)來說要落實好相關政策，大力扶持本土商貿(mào)流通企業(yè)立足國情、大膽創(chuàng)新、做出特色。
