從農(nóng)貿(mào)市場改造而來的福建永輝超市,根據(jù)國人消費習慣,主打“生鮮食品”特色,不僅在福州市場占據(jù)了主導地位,而且擴展到了全國16個省市,發(fā)展勢頭超越了洋超市。永輝超市從“丑小鴨”成長為“白天鵝”,為我國商貿(mào)流通企業(yè)如何塑造核心競爭力帶來諸多啟示。
農(nóng)貿(mào)市場改超市從“偏居一隅”到全國布局 據(jù)統(tǒng)計,近3年來,永輝超市保持著每年新開40-50家門店的速度向全國發(fā)展,在福建、北京、重慶、天津、安徽等16省市已發(fā)展360多家連鎖超市,經(jīng)營面積超過300萬平方米。永輝超市由此成為近年來我國擴張最快的一家連鎖超市。
與有著50多年歷史的沃爾瑪?shù)瓤鐕揞^相比,永輝超市只是個“小孩子”,從成立到現(xiàn)在才12年。2000年,福建省政府提出要“杜絕餐桌污染,建設放心市場”,福州市隨后啟動農(nóng)貿(mào)市場改為超市規(guī)劃。永輝超市參與接手改造農(nóng)貿(mào)市場,2001年由農(nóng)貿(mào)市場改過來的永輝超市第一家門店在福州屏西開業(yè)。
永輝超市副總裁翁海輝說,當時福州至少有10家商貿(mào)企業(yè)介入做“農(nóng)改超”,有的只是把農(nóng)貿(mào)市場簡單裝修,租給個體經(jīng)銷戶,采購、配送等很多環(huán)節(jié)委托別人做。永輝則全部都自己做,這樣才知道哪個環(huán)節(jié)最有價值。最后,永輝成功實現(xiàn)讓農(nóng)貿(mào)市場轉型升級,做成大型連鎖超市。永輝的經(jīng)營模式被國務院七部委譽為“農(nóng)改超”推廣的典范。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2012年中國連鎖百強》,永輝超市銷售額增長37%,遠遠超過沃爾瑪?shù)模常叮ズ图覙犯5模埃玻ィ诟=ā⒅貞c等地永輝超市已成長為最大的連鎖超市。
做足生鮮特色“土超市”遭“洋超市”模仿 永輝超市之所以能在競爭中突圍,就在于其獨特的生鮮超市定位。記者走進永輝超市福州金祥店,看到蔬菜、水果、肉禽、海鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品整齊地擺放著,超市總共2層,生鮮農(nóng)產(chǎn)品及加工占了近一層。
家住福州金山的陳華以前都到附近的金山農(nóng)貿(mào)市場買菜,自從永輝超市金祥店開了后,她幾乎再也沒去農(nóng)貿(mào)市場。她說:“永輝早上6點多就開業(yè),晚上10點關門,購物非常方便,價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜,而且衛(wèi)生條件好、品種多。”
永輝超市對生鮮農(nóng)產(chǎn)品有一套完整的規(guī)范,形成了一個10多萬字的生鮮經(jīng)營課件,在各個門店進行推廣。“永輝對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行精細化管理以降低損耗、提高附加值。”翁海輝說。
此外,永輝超市縮短了生鮮產(chǎn)品的供應鏈。翁海輝說:“我們有一支強大的采購隊伍。過去是直接到田里跟農(nóng)民對接,現(xiàn)在是找農(nóng)業(yè)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司等,省去批發(fā)商環(huán)節(jié),把中間環(huán)節(jié)部分的利潤讓給農(nóng)民,這也是永輝有價格競爭力的原因。目前,永輝農(nóng)產(chǎn)品價格比農(nóng)貿(mào)市場還便宜4%-25%。”
“洋超市原來是不賣生鮮農(nóng)產(chǎn)品的,現(xiàn)在他們也模仿永輝,紛紛設立生鮮區(qū)。”福建省經(jīng)貿(mào)委商貿(mào)處處長張益民說。
啟示:中國市場能“長出”世界級商貿(mào)流通企業(yè) 當前,我國商貿(mào)流通業(yè)正進入發(fā)展轉型期,面臨新一輪變革。永輝、物美、農(nóng)工商等一批本土超市憑借中國特色的經(jīng)營模式而后勁十足。國務院發(fā)展研究中心市場研究所所長任興洲、中國人民大學商學院教授黃國雄等專家認為,永輝超市的發(fā)展帶來一些啟示:
——只要研究透我國國情和消費特點,本土商貿(mào)流通企業(yè)可以打造出獨特優(yōu)勢,并有希望成長為世界級的大企業(yè)。
——應該鼓勵“農(nóng)超對接”等方式,減少中間環(huán)節(jié),提高規(guī)模效益,這也是將來我國超市發(fā)展的方向。
——政府的引導和扶持必不可少。永輝超市的成長也有這樣的基礎,將來從全行業(yè)來說要落實好相關政策,大力扶持本土商貿(mào)流通企業(yè)立足國情、大膽創(chuàng)新、做出特色。