昨日，省市場監督管理局發出《加強秋季開學期間食品安全監管工作的通知》，對在學校食品安全監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的食品安全問題，以“零容忍”的態度，發現一起，嚴查一起，涉嫌犯罪的，立即移送公安機關處理。年底前，所有學校食堂要全部實現“明廚亮灶”，鼓勵學校食堂建設先進“陽光廚房”。

學校食品安全風險基本控制

通知稱，今年以來，各地各部門高度重視學校食品安全，相繼采取了行之有效的措施，學校食品安全風險基本得到控制。但部分學校仍存在食品安全主體責任落實不到位，從業人員培訓考核、崗前健康檢查流于形式，從業人員崗位責任執行不到位，餐飲具洗消不徹底，食材加工前不認真檢查食材的安全性等現象。當前，學校食堂建設不標準、管理不規范、責任不落實等問題仍有存在，校園食品安全基礎依然薄弱，食品安全事件時有發生，與人民群眾的期盼還有差距。各地各級要以兜牢底線為己任，自覺做到未雨綢繆，防微杜漸，堅決杜絕食品安全事件發生。

對校園食品安全“零容忍”

各地各部門要集中人力精力，在開學前2周時間內，對本行政區域內的所有學校和幼兒園食堂、向學校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內的食品經營者開展一次全面監督檢查。組織學校排查食品安全隱患，重點是食品安全管理機構和制度是否健全并運轉高效；飲用水、庫存食材、環境衛生是否安全；進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理、培訓考核等制度是否落實。

嚴查學校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。公開學校行政許可、食材來源、檢查抽檢和校外托餐等監管信息，主動接受社會監督。建立“一戶一檔”風險隱患排查清單，對排查出的問題，要規定整改時限，逐一督促整改。對在學校食品安全監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的食品安全問題，以“零容忍”的態度，發現一起，嚴查一起。涉嫌犯罪的，要立即移送公安機關處理。

嚴把采購制作清洗消毒關

各地要抓好教育部、國家衛健委、市場監管總局《學校食品安全與營養健康管理規定》的落實。夯實學校食品安全管理的主體責任，夯實校園食品安全管理人員和從業人員崗位職責。督促學校嚴格落實原料采購、加工制作、清洗消毒規范要求，加強用水管理，確保飲用水安全。采用城市自來水管網供水的，開學集中供餐前要將管道末梢水排凈，有自備井和二次供水設備的，要進行全面檢查，防止滲漏和有害物質污染，啟用時要對井水進行消殺、檢測。要定期開展食品安全自查。更要有針對性地普及食品安全知識，加強學生食品安全和健康飲食教育，提高學生食品安全意識和自我保護能力。采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要嚴格核查供餐單位資質。

所有學校食堂年底前“明廚亮灶”

鼓勵有條件的縣（區）建立學校食材配送中心，實現米、面、油等大宗食材統一采購、統一驗收、統一配送。鼓勵有條件的學校建立快檢室或引進第三方快檢機構加強食品安全監管。年底前所有學校食堂要全部實現“明廚亮灶”，鼓勵學校食堂建設先進“陽光廚房”，通過互聯網與社會對接，實現學校食堂實時公開的社會化監督模式。各地要加強對學校食源性疾病監測，重點是農村地區和欠發達地區學校及周邊的食品安全情況，及時將存在的薄弱環節和發現的風險隱患通報相關部門。組織開展適應學校需求的專門培訓，指導學校加強食源性疾病預防和營養健康的知識教育，培育學生健康飲食習慣和科學飲食理念。

省市場監督管理局、省教育廳、省衛生健康委將于8月底開始組織對全省秋季開學期間學校食品安全工作開展專項督查，對全省學校食品安全情況進行暗訪，發現的問題將進行通報。