昨日，在北站家樂福超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)有一包食品當(dāng)天就已到期。

　　“以后這種情況就屬于違規(guī)了。”昨日，商務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　超市　須為顧客預(yù)留保質(zhì)期

　　9月7日，國(guó)家商務(wù)部出臺(tái)了《超市食品安全操作規(guī)范》（征求意見稿），這是國(guó)內(nèi)首部零售業(yè)態(tài)食品安全操作規(guī)范。

　　按照這個(gè)規(guī)范，當(dāng)天到期的食品必須下架，超市自制涼菜等食品4小時(shí)內(nèi)不能銷售完，也必須下架。

　　據(jù)商務(wù)部一負(fù)責(zé)人介紹，這份意見稿中首次提出：“超市必須為顧客預(yù)留保質(zhì)期，最起碼應(yīng)留出一天的存放時(shí)間，不能銷售當(dāng)天就已到期的食物?！?

　　按照這個(gè)規(guī)定，在商品處理上要求大超市應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門，問題商品在超市采購(gòu)、配送中心和門店必須在下達(dá)下架指令后48小時(shí)完成問題商品下架。

　　昨日，記者采訪了商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行司工作人員顏金華。據(jù)她介紹，這部法規(guī)本月16日將完成征求意見，年底將出臺(tái)，商務(wù)部和地方商務(wù)部門將是行業(yè)管理者，執(zhí)法者將是工商以及食品衛(wèi)生監(jiān)督部門。

　　調(diào)查　賣當(dāng)天到期食品很普遍

　　目前，沈陽(yáng)大超市銷售當(dāng)日到期的食品很普遍。昨日，記者在北站家樂福、廣宜街樂購(gòu)等大超市，都看到銷售當(dāng)天到期食品的。在家樂福超市，記者看到一款食品的包裝袋上，明確寫著“二、三季度保質(zhì)期為5天”，最早的一包上的生產(chǎn)日期則標(biāo)著“9月7日”，截止到昨日正好5天整。

　　“如果顧客沒注意把當(dāng)天到期的食品買回家，吃不了不就壞了？”對(duì)于記者的疑問，負(fù)責(zé)該柜臺(tái)的促銷員卻表示，吃不了的話放在冰箱里應(yīng)該還能放一天。

　　此外，不少大型超市中，大部分直接入口食物沒有遮蓋防塵。還有一些自制的涼菜暴露在空氣中。而按照意見稿規(guī)定，今后沒有遮蓋防塵的超市也屬于違規(guī)，包括目前不少超市促銷售的肉類長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下銷售等“擦邊球”，都將屬于違規(guī)行為。

　　【《規(guī)范》解讀】

　　工作人員：不得帶病工作

　　凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，不得從事接觸直接入口食品的工作。有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、嘔吐、流眼淚、流口水、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位。

　　超市銷售：嚴(yán)禁更改保質(zhì)期

　　由生產(chǎn)者和超市預(yù)包裝或分裝的食品，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。超市自制生鮮產(chǎn)品，保質(zhì)期不得超過當(dāng)日。

　　超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)就地?fù)v碎銷毀，不得退貨或者換貨。